La perca es un pescado sabroso y sencillo de cocinar, ya que el proceso de cocción se puede acortar al no tener que pelar las escamas. En primer lugar, al quitar las escamas, puede lastimarse las manos y, en segundo lugar, cuando el pescado esté listo, las escamas se quedarán fácilmente por detrás de la carne.
Es necesario
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- perca;
- un manojo de perejil;
- ajo;
- manteca;
- sal y pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Retire las aletas superior, inferior y caudal. Enjuague bien el pescado con agua fría.
Haz tres cortes en cada lado.
Paso 2
Frote el pescado con una mezcla de sal y pimienta con la nutria y el exterior.
Paso 3
Corta los dientes de ajo en dos. Coloque un diente de ajo en cada corte.
Paso 4
Cepille el interior del pescado con mantequilla derretida.
Paso 5
Enjuaga y pica el perejil. Ponga la mitad del perejil picado y unos dientes de ajo dentro del pescado.
Paso 6
Engrase una hoja de papel de aluminio con aceite. Envuelva el pescado en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee a 180 grados durante 20 minutos.
Paso 7
Coloque la perca terminada en una fuente para servir y espolvoree con el perejil restante. ¡Buen provecho!
