El estofado Motley Shreds es un gran plato de verano. En este momento, los pimientos frescos, los tomates y las cebollas recién están madurando.
Es necesario
- - 800 g de ternera,
- - 1 zanahoria mediana,
- - 1 pimiento morrón amarillo, 1 rojo y 1 verde,
- - pimiento rojo picante,
- - 3 dientes de ajo,
- - 1 cebolla,
- - 400 g de tomates secados al sol,
- - Hoja de laurel,
- - una pizca de canela molida,
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero debes cortar la carne en 2 piezas idénticas y luego ponerlas en una cacerola. Eche zanahorias y cebollas picadas allí, 1 cucharadita. sal y laurel. Vierta todo con 1 litro de agua, lleve a ebullición a fuego alto, reduzca la llama y cocine bajo una tapa durante aproximadamente 1,5-2 horas, hasta que la carne esté tierna.
Paso 2
Cuando la carne esté cocida, debe apagar la estufa y dejar reposar durante 30 minutos en el caldo. Al sacar, la carne debe enfriarse ligeramente y con la mano para romperla en fibras.
Paso 3
Cortar una cebolla grande en aros, pimienta en tiras. Freír todo en aceite de girasol durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4
Se agregan ajo finamente picado, ají, sal y canela. Todo se fríe durante 30 segundos. Los tomates secados al sol se agregan junto con el jugo, que se debe amasar con una cuchara. Todo se cuece durante otros 5 minutos.
Paso 5
Luego agregue 450 ml de caldo, donde se cocinó la carne, y la carne de res. Todo se cuece durante otros 10 minutos.
Antes de servir, el plato se decora con hierbas.
