Se acerca la luminosa festividad de Semana Santa, lo que significa que pronto tendremos tintes y, por supuesto, tortas de Pascua en nuestras mesas. ¿Cómo cocinar un bizcocho sano y sabroso sin levadura? ¡Muy fácil! Aquí tienes una receta rápida y sencilla.
Es necesario
- Para la prueba:
- Requesón - 450 g
- Harina de trigo - 450 g
- Azúcar - 400 g
- Huevos - 5 piezas
- Mantequilla - 150 g
- Pasas (se puede reemplazar con orejones, ciruelas pasas, frutas confitadas, nueces a su discreción) - 100 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
- Aceite vegetal
- Formularios en papel para pasteles de Pascua (tamaño 90 x 90 milímetros)
- Para glaseado:
- Azúcar en polvo - 100 g
- Una clara de huevo
- Ácido cítrico - un cuarto de cucharadita
- Chispitas de confitería
Instrucciones
Paso 1
Lo más importante en esta receta es moler bien el requesón (aunque no importa el contenido de grasa del producto). Puede enviarse a una licuadora o frotarse por un colador para que no queden granos y se obtenga una masa homogénea, de lo contrario, en lugar de torta de Pascua, obtendrás una torta regular.
Paso 2
Romper cinco huevos en un recipiente aparte (dejar un huevo para el glaseado) y batir con un batidor.
Paso 3
Derrita la mantequilla en un baño de agua o en el microondas.
Paso 4
En un recipiente, combine el requesón rallado, el azúcar (la receta indica 400 gramos, pero si no le gustan los pasteles demasiado dulces, puede agregarlo en una cantidad menor). Agrega un paquete de vainillina, una pizca de sal, huevos batidos y mantequilla derretida. Todo esto debe mezclarse bien, por ejemplo, con un batidor o batidora.
Paso 5
A continuación, agregue harina tamizada a través de un colador y levadura en polvo a la mezcla (no está prohibido reemplazarla con soda).
Paso 6
Enjuague y seque bien las pasas. Incorporarlo a la masa y mezclar todo bien con una cuchara.
Dado que no a todos les gustan las pasas, se pueden reemplazar con otros ingredientes a su gusto, por ejemplo, nueces, ciruelas pasas, albaricoques secos o frutas confitadas. Lo principal es moler bien ese relleno.
Paso 7
Lubrique los formularios de papel para pasteles (si tomó formularios con dimensiones de 90 x 90 mm, entonces 4-5 piezas son suficientes) con aceite vegetal, coloque la masa en ellos, se elevará, por lo que debería tomar un poco más de la mitad de cada forma. La masa debe nivelarse en la parte superior con un deslizador para que los pasteles queden limpios.
Paso 8
Precalienta el horno a 180 grados. Coloca los moldes con la masa en el horno y déjalo por 35-40 minutos. La preparación de los pasteles se puede comprobar con un palo de madera. Si aparecen grietas en la parte superior, no se preocupe, no afecta el sabor y la irregularidad es fácil de ocultar con la ayuda de glaseado de azúcar.
Paso 9
Prepara el glaseado: bate la proteína de un huevo, el azúcar glass y una pizca de ácido cítrico con una batidora.
Paso 10
Pasteles de Pascua tibios, ligeramente enfriados, sin papel, engrasar la parte superior con glaseado y decorar con chispas de hojaldre. ¡Los pasteles de Pascua están listos!
Se recomienda servirlos en la mesa después de 24 horas, luego el plato se vuelve aún más sabroso.
