El pastel de moras hecho con masa sin levadura con masa madre de trigo será un complemento agradable para su té de la noche.
Es necesario
- Para cultivo inicial:
- - harina - 1 vaso
- - agua - 2 vasos
- - azúcar o miel - 1 cucharadita.
- Para la prueba:
- - levadura de trigo - 250 ml
- - harina - 2 tazas
- - azúcar - 4 - 5 cucharadas.
- - aceite vegetal - 2 cucharadas
- Para rellenar:
- - morera - 3 tazas
- - harina - 0.5 tazas
- - azúcar al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar el cultivo iniciador, debe mezclar harina y agua, agregar un poco de azúcar o miel para alimentar y acelerar la fermentación del cultivo iniciador. Deje el recipiente con esta mezcla a temperatura ambiente durante un día. Después de eso, puede poner el cultivo iniciador en el refrigerador. Cada vez que tomamos una parte del producto, es necesario agregar harina y agua, luego la masa madre terminada siempre estará a mano.
Paso 2
Mezclar el iniciador de trigo con aceite vegetal y azúcar, agregar harina regular y amasar la masa, que quedará blanda, muy parecida a la levadura. Deje reposar la masa por un tiempo para permitir que la harina interactúe con el resto de la comida. Este tiempo es suficiente para preparar el relleno.
Paso 3
Para la preparación del relleno, no solo son adecuadas las moras, sino también las bayas, frescas o congeladas. Los congelados deben mantenerse a temperatura ambiente durante 10 minutos o más, y el líquido resultante debe drenarse. Revuelva las bayas con el azúcar y espere hasta que salga el jugo. Puede triturar ligeramente las bayas para acelerar el proceso. Luego mezcle las bayas con harina.
Paso 4
Tome una forma redonda con un diámetro de 24-26 cm. Engrase la forma con aceite. Ahora extienda la masa en una capa de 5-10 mm de grosor y colóquela en un molde para que los bordes de la masa cuelguen libremente. A continuación, rellena el formulario con el relleno y alinea los bordes de la masa como más te guste. El exceso de masa se puede cortar y una rejilla sobre el relleno, todo depende del gusto.
Paso 5
Hornee la tarta de moras durante 40 minutos a una temperatura de 180 a 200 grados. La torta terminada debe enfriarse completamente y solo luego retirarse del molde y cortarse en porciones, de lo contrario el relleno se extenderá.
