Es imposible hacer deliciosos productos horneados esponjosos a partir de una masa de levadura que no se levante, por lo que es muy importante saber por qué la masa puede no "encajar" para eliminar estas razones a tiempo y, como resultado, complacer a la familia con deliciosos tartas, tartas y otras cosas.
Hay muchas razones por las que la masa no sube. Y muchas amas de casa novatos no sospechan que un detalle más pequeño, por ejemplo, la falta de la cantidad requerida de uno de los ingredientes, puede arruinar completamente la masa, por lo que será simplemente imposible hornearla. No, puedes intentarlo, pero es poco probable que alguien coma esos pasteles. Por lo tanto, es posible que la masa no suba por las siguientes razones:
- se utilizó levadura caducada,
- hay poca levadura en la masa,
- hay mucha grasa o aceite en la masa,
- no se agregó azúcar a la masa (o se agregó muy poca),
- la levadura se hierve (se agrega a agua / leche demasiado caliente),
- se ha seleccionado el ajuste de temperatura incorrecto (la masa está "congelada").
Al eliminar todas estas razones, puede estar seguro de que la masa subirá. Y todo lo que se necesita es usar solo levadura fresca (después de seis meses, sus propiedades disminuyen notablemente, mientras que la levadura abierta es adecuada solo dos semanas después de abrir el paquete), no cambie la cantidad de producto a su discreción, es decir, tomar 15 gramos de levadura por kilogramo de harina. Diluir el producto solo en leche / agua tibia o agregar directamente a la harina. Si se usa harina del más alto grado, entonces es imperativo incluir azúcar en la masa, ya que la masa no se elevará sin ella.
Es muy importante seguir la receta para hacer la masa y no agregar más aceite del prescrito en la receta. Y, por supuesto, para que la masa suba, debes mantenerla caliente. La temperatura óptima es de 30 a 35 grados.
