Galleta impresionante y peculiar. Gracias al almidón, se vuelve muy tierno y aireado. Es simplemente imposible separarse de estas cookies. Pruebe y evalúe usted mismo.
Es necesario
2 huevos, 2 yemas de huevo, 200 gramos de azúcar en polvo, 320 gramos de mermelada de frambuesa, 225 gramos de harina, 35 gramos de almidón alimenticio
Instrucciones
Paso 1
Batir los huevos, las yemas de huevo, el azúcar glass y 1 pizca de sal hasta que se forme una espuma espesa.
Paso 2
Frote la mermelada de frambuesa a través de un colador y agregue a la masa de huevo. Mezcla. Tamizar la harina y el almidón desde arriba y volver a mezclar.
Paso 3
Calentar el horno a 50 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Llenar una manga pastelera con una boquilla con una masa proteica. Exprima suavemente círculos de 2 cm de diámetro en una bandeja para hornear y seque en el horno durante aproximadamente 1 hora.
Paso 4
Eleve la temperatura a 190 grados y hornee durante unos 12 minutos.
Paso 5
Enfríe y extienda la mermelada en el lado plano de la galleta. Coloque las galletas juntas para hacer bolas.
