Los bizcochos y picatostes caseros son un plato maravilloso que se puede preparar con el pan sobrante o con productos de panadería comprados específicamente para esto. Es un agradable "snack" para aquellos que no tienen tiempo para una comida completa, un buen sustituto de cigarrillos bajo en calorías para dejar de fumar, un apetitoso complemento para beber té o un delicioso snack de cerveza.
El valor de los carbohidratos es bien conocido. Los bizcochos son una excelente fuente de carbohidratos, bien absorbidos por el cuerpo, pero un producto de la tienda tiene muchos aditivos químicos bastante dañinos y, por lo tanto, es mejor cocinar un plato en casa.
Hay tantas recetas para la fácil preparación de galletas saladas y galletas saladas que es difícil elegir el producto con el que desea darse un festín. Este ligero refrigerio casero se prepara de diversas formas: en manteca de cerdo, mantequilla, caldos y nata, se seca en el microondas, se fríe en una sartén y se hornea en el horno.
Consejos útiles
1. Puede cortar pan (o una hogaza cocida) de muchas formas, por ejemplo, como en la foto.
Pero los cortes más exitosos serán los que gusten a los "comedores". Para el té, es mejor cortar en plásticos grandes, o tomar inmediatamente una rebanada de pan (puede con pasas) y preparar galletas, y como bocadillo para la cerveza, los cubos pequeños o barras alargadas son los más adecuados.
2. En la preparación paso a paso de este plato simple y sabroso, hay un truco interesante: para mezclar mejor las rebanadas de pan con especias agregadas, se pueden doblar en una bolsa de plástico duradera, en el fondo del cual vale la pena verter la cantidad requerida de aceite y verter las especias y la sal sobre el pan. Luego, agite bien la bolsa, ¡y listo! Todos los picatostes están saturados uniformemente con aditivos. Por supuesto, esta condición no funcionará con migas de pan grandes.
3. No se exceda con los condimentos, ¡incluso si realmente los ama! Los productos de pan absorben instantáneamente cualquier olor y sabor, así que recuerde que solo necesita enfatizar y complementar el sabor del pan rallado, y no dominarlo con el aroma de las hierbas.
4. Siéntase libre de experimentar con aceites vegetales: oliva, girasol, sésamo, trigo sarraceno o maní; cualquiera de ellos tiene un sabor peculiar que le puede gustar.
5. Para mantener los picatostes aromáticos y crujientes durante mucho tiempo, inmediatamente después de hornearlos, viértalos en un recipiente hermético y cierre bien la tapa. Pero debe tenerse en cuenta que no se recomienda el almacenamiento a largo plazo de productos impregnados con cualquier aceite: el aceite se convierte en compuestos químicos bastante dañinos.
Galletas "para cerveza"
Por ración: 250 g de pan (lo mejor de 1-2 días, para que se desmorone menos), 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta negra, especias al gusto.
El pan de centeno blanco o incluso mejor debe cortarse en cubos pequeños. El ajo no debe pasarse a través de una "trituradora" o rallar, ya que se pega. Lo mejor es picar finamente con un cuchillo afilado.
Vierta la mantequilla en una bolsa o un tazón grande, unte las rebanadas de pan, mezcle bien y deje reposar durante media hora. Durante este tiempo, precalentamos el horno a unos 150 grados. Coloque las piezas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o papel pergamino, distribúyalas uniformemente y hornee por unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Crutones regulares sazonados
Cada uno de nosotros tiene nuestros condimentos favoritos que agregamos a casi cualquier plato. Si el pan blanco no es demasiado fresco en la casa, puede hacer un refrigerio interesante con un contenido bajo en calorías: galletas caseras con sus condimentos favoritos. Receta paso a paso:
Cortar el pan en cubos, secar en el horno a 180 grados hasta que se dore.
En este momento, estamos preparando un "aderezo" - para 300 g de pan de 3 litros. aceite de oliva, una pizca de sal y una mezcla de tus condimentos favoritos. Disuelva todos los ingredientes en aceite, mezcle bien.
Cuando los picatostes estén listos, aún calientes, combinarlos con el "aderezo" y mezclar suavemente. Puede intentar agregar sal o condimentos en el proceso, logrando las proporciones deseadas.
Crutones con queso, una receta clásica
Para 300 g de pan, necesita aproximadamente 50 g de cualquier queso, 2 dientes de ajo, 2 mesas. cucharadas de cualquier aceite vegetal, una pizca de sal, condimentos al gusto. Picar el queso y el ajo, mezclar con la mantequilla y la sal y "enrollar" bien el pan de molde con la mezcla resultante.
Extienda los bocadillos de manera uniforme en una bandeja para hornear cubierta y hornee durante unos 20-30 minutos hasta obtener un agradable color dorado soleado. Tenga en cuenta: las galletas saladas deben mezclarse con frecuencia para que el queso no se hornee en trozos separados.
Galletas con crema y azúcar de hornear
Corta los bollos o la barra de tu elección (rancia) en rodajas lo más finas posible. Prepara la nata y el azúcar. La crema se puede reemplazar con leche o una mezcla batida de leche y mermelada, leche y huevo.
Unte cada rebanada con crema por ambos lados y espolvoree con azúcar (al gusto) por un lado. No debes mojar, de esta manera obtenemos crutones, no galletas.
Colocamos nuestras rodajas en una bandeja de horno con azúcar encima y metemos en un horno precalentado a 160 grados durante unos 15-20 minutos, hasta que se doren.
Galletas ordinarias con tocino
En una picadora de carne, preparar una mezcla para amasar pan rallado: 2 dientes de ajo, un poco de eneldo y 100 g de manteca de cerdo para unos 300 g de pan. Si se toma tocino fresco, debe agregar una pizca de sal.
Cortar el pan en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor, engrasar finamente con una mezcla de manteca de cerdo, ajo y eneldo, y luego cortar en cuadritos. Coloque en una bandeja para hornear, seque a 180 grados durante unos 15 minutos. ¡Los picatostes fragantes están listos!
Galletas de pan con mantequilla
Las galletas para esta receta se cocinan mejor en el microondas. Tomamos una barra de pan ordinaria en rodajas, la engrasamos finamente con mantequilla y espolvoreamos ligeramente con azúcar en polvo por un lado.
Necesitas esparcir el azúcar encima. Secar hasta que estén doradas. Si las rodajas tienen más de 1 cm de grosor, pueden quedar blandas por dentro.
Para evitar esto, puede mantener la puerta del horno abierta cuando cocine en el horno. Esto ayudará a que el exceso de humedad se evapore más rápido. Pero puede que te guste el núcleo blando. En cualquier caso, todo depende del gusto del chef.
Crutones con nueces
Tomamos pan blanco viejo y nueces en proporciones 1: 1. Corta el pan en trozos aproximadamente iguales a las nueces. Para 200 g de pan y 200 g de nueces, necesita 3 cucharadas de aceite vegetal y una pizca de sal.
Ponga los pedazos de pan y nueces en una bolsa, rellénelos con mantequilla, sal, agite bien y distribuya uniformemente sobre una forma resistente al calor. Lo enviamos a un horno precalentado a 160-180 grados durante unos 20 minutos.
Bizcochos de vainilla con pasas para el té
Y en esta receta, debe hornear productos horneados para luego hacer galletas con ellos. La masa de las futuras galletas es la misma, ya sea que las hagas con pasas, con queso o con nueces por dentro.
En 150 g de leche tibia, diluimos 15 g de levadura y 1 cucharada de azúcar (preferiblemente en polvo), removiendo hasta que quede suave, agregamos 150 g de harina y volvemos a mezclar. Déjelo tibio durante 40 minutos.
Durante este tiempo, agregue 2 huevos y una cucharadita de vainillina (o su tintura) a la mantequilla blanda (50 g). Después de 40 minutos, la masa aumentará 2-3 veces, vierta la mezcla cremosa de vainilla, amase la masa y agregue gradualmente la harina.
Dejamos a un lado la masa terminada por otros 40 minutos, y luego agregamos 1 vaso de pasas allí. Dividir la masa en 3-4 trozos, enrollar los panes, engrasar con un huevo y enviar al horno precalentado a 180 grados durante unos 20-30 minutos.
Cuando los productos horneados se hayan enfriado, córtelos en rodajas y séquelos en el horno por ambos lados hasta que estén dorados. Se pueden servir maravillosas galletas de té en la mesa.
