Un manjar vegetal fácil y no nutritivo de la cocina armenia. Por supuesto, la berenjena es la verdura favorita de muchos, porque es fácil de preparar y tiene buen sabor.
Es necesario
- - 2 berenjenas medianas
- - 3 tomates
- - medio manojo de cilantro fresco (se puede reemplazar con perejil)
- - aceite vegetal (de oliva)
- - sal pimienta
- - azúcar, ajo - al gusto
- - vinagre al 9% - 1/2 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Lave bien las berenjenas, córtelas a lo largo y luego córtelas en pequeños triángulos. Ponlas en un bol, agrega un poco de sal y deja reposar durante 10 minutos para eliminar el amargor inherente a estas verduras.
Paso 2
Retire la piel del tomate. Esto se hace de manera muy simple: haga una incisión transversal en la parte superior y sumérjala en agua hirviendo durante un par de minutos, luego inmediatamente en agua muy fría. La piel se desprende fácilmente. ¡No olvides cortar el tallo también! Corta los tomates en triángulos del tamaño de los que cortaste la berenjena.
Paso 3
Enjuague las berenjenas del exceso de sal, seque con una toalla de papel y fría en aceite vegetal hasta que aparezca un tono dorado claro. Vuelva a colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Paso 4
Agregue tomates picados, cilantro finamente picado, ajo (presione o pique con un cuchillo), sal y pimienta al gusto y vinagre a la berenjena.
