La ensalada de invierno de berenjena es una deliciosa variedad de verduras. Las vitaminas de las verduras se conservan, ya que el tratamiento térmico es mínimo. El verano pasa muy rápido, por lo que debe intentar tener tiempo para preparar sus verduras favoritas para usarlas en el futuro.
Es necesario
- - 1 kg de berenjena;
- - 1 kg de pimiento morrón;
- - 1 kg de zanahorias;
- - 1 cabeza de ajo;
- - 3 cucharadas. cucharadas de sal;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 1 cucharada. una cucharada de esencia de vinagre;
- - aceite vegetal;
- - perejil;
- - eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las berenjenas, pélelas y quítelas. Cortar en 8 trozos.
Paso 2
Coloque la sal en un tazón y revuelva. Dejar actuar durante 1, 5 horas. Una vez transcurrido el tiempo, enjuague las berenjenas con agua corriente. Eche un colador y escurra el agua.
Paso 3
Sumerja el pimiento morrón durante 2 minutos en agua hirviendo, retire y retire la piel. Cortar en 4 trozos, quitar las semillas.
Paso 4
Enjuaga las zanahorias en agua caliente, pélalas y córtalas en cubos.
Paso 5
Retire la cáscara del ajo. Rallar el ajo en un rallador grueso.
Paso 6
Enjuagar el eneldo y el perejil con agua corriente, escurrir y picar.
Paso 7
Freír las verduras en aceite vegetal. Berenjenas, zanahorias, pimientos.
Paso 8
Enjuaga y esteriliza los frascos. Hierva las tapas de metal.
Paso 9
Mezclar suavemente las verduras fritas y poner en frascos. Espolvorear con ajo y hierbas.
Paso 10
Prepara la marinada para verter. Agregue una cucharada de sal y dos cucharadas de azúcar a un litro de agua. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue una cucharada de esencia de vinagre a la marinada caliente.
Paso 11
Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras en los frascos. Esteriliza los frascos durante 15 minutos.
Paso 12
Enrolle las tapas, colóquelas boca abajo y póngalas debajo del "abrigo de piel". Cuando los frascos estén fríos, colóquelos en un lugar fresco.
Paso 13
Sirva como aperitivo frío con carne o puré de papas.
