El pastel se rellena con melocotón vertido. Puedes usar duraznos enlatados o frescos. El resultado es un manjar increíblemente sorprendente que no se puede olvidar. Untado con mermelada y crema de mantequilla de chocolate.
Es necesario
- - 6 huevos
- - 100 g de harina
- - 50 almidón
- - 200 g de azúcar granulada
- - 0.5 cucharaditas vinagre de soda apagado
- - 600 ml de crema
- - 600 g de chocolate
- - 100 g de mantequilla
- - 1 lata de duraznos enlatados
- - 4 cucharadas mermelada
- - 10 g de gelatina
Instrucciones
Paso 1
Haz una masa. Primero separa las claras y las yemas. Triturar las yemas con azúcar granulada hasta que estén blancas. Tamice el bicarbonato de sodio, el almidón y la harina. Luego agregue a la mezcla de yema y azúcar y revuelva hasta que quede suave.
Paso 2
En un bol aparte batir las claras y mezclar con la masa, mezclar todo bien.
Paso 3
Coloque 2/3 de la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y engrasada con aceite vegetal. Coloque en un horno precalentado a 180 grados, hornee durante unos 15-17 minutos hasta que se doren. Compruebe la preparación con un fósforo. Humedezca una toalla y coloque la torta caliente encima, luego envuélvala junto con la toalla en un rollo. Hornea el resto de la masa de la misma forma. Y engrasar generosamente con mermelada, dejar reposar un rato.
Paso 4
Haz una crema. Verter 400 ml de nata en un cazo y calentar ligeramente, luego añadir 400 g de chocolate picado y calentar hasta que el chocolate se disuelva. Retirar del fuego y enfriar la nata. Agregue mantequilla a temperatura ambiente a la crema enfriada y bata con una batidora hasta que espese, aproximadamente 10-12 minutos.
Paso 5
Coloque el rollo enfriado sobre el plástico, unte con crema y envuelva en un rollo. Refrigere por 3-4 horas.
Paso 6
Corta el rollo por la mitad a lo largo. Luego, cada mitad se corta en dos trozos más. El total debe ser de cuatro partes.
Paso 7
Cubra el formulario con papel de aluminio y extienda la galleta, que se ha engrasado con mermelada, coloque los trozos del rollo sobre ella.
Paso 8
Haz un relleno. Remoja la gelatina en agua fría. Moler los melocotones y 80 g de azúcar granulada con una batidora. Verter la nata en los melocotones y calentar. Agrega la gelatina y revuelve. Enfríe un poco el relleno.
Paso 9
Vierta el relleno sobre el bizcocho y envíelo al frigorífico hasta que se endurezca por completo, unas 8-10 horas. Decora la tarta con chocolate rallado.
