La ventaja de este bizcocho es que se hornea sin harina. Tiene sabor a chocolate y coco. El manjar resulta simplemente magnífico, exquisito y muy, muy sabroso.
Es necesario
- - 100 ml de yogur
- - 580 ml de nata
- - 185 g de azúcar moreno granulado
- - 150 g de azúcar granulada
- - una pizca de sal
- - 5 huevos
- - 300 g de chocolate negro
- - 20 g de cacao en polvo
- - 150 g de avellanas
- - 30 g de copos de coco
- - 225 g de mantequilla
- - 8 g de gelatina
Instrucciones
Paso 1
Haz una masa. Divide el huevo en yemas y claras. Batir las claras con azúcar morena granulada, luego agregar 75 g de azúcar granulada regular y batir hasta que estén firmes, durante 5-7 minutos. En un recipiente aparte, combine la sal, el cacao y las avellanas. Combine la mezcla de nueces y proteínas, agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que quede suave.
Paso 2
Cubra una fuente para hornear con pergamino y vierta la masa. Precalienta el horno a 180 grados y coloca el bizcocho, hornea por unos 45-50 minutos hasta que se seque. Retirar del horno y dejar enfriar.
Paso 3
Haz una mousse de chocolate. Incorpora 400 ml de nata. Derretir el chocolate en el microondas durante 30-40 segundos.
Paso 4
Batir las yemas de huevo con el azúcar granulada. Colocar en un baño de agua y hervir hasta que espese, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y batir con una batidora durante 5-7 minutos. Agregue la crema y el chocolate derretido, bata hasta que quede suave.
Paso 5
Colocar la corteza en una fuente para horno, poner encima la mousse de chocolate y alisar la superficie con una espátula. Refrigere por 2 horas.
Paso 6
Prepara crema de coco. Remojar la gelatina en 30 ml de nata. Batir 10 g de coco con 150 ml de nata y 30 g de azúcar granulada. Disuelva la gelatina y agregue la crema batida, revuelva hasta que quede suave. Agregue el yogur y revuelva nuevamente.
Paso 7
Coloca la crema de coco encima de la mousse de chocolate. Decora el bizcocho con coco y refrigera de 8 a 10 horas o toda la noche.
