Los panecillos pequeños de col hechos con hojas de parra agregarán un poco de acidez a la variedad de platos en cualquier mesa. El vino tinto moldavo es perfecto para este plato.
Es necesario
- - 3 cabezas de cebolla;
- - 1 manojo de cebollas verdes;
- - 1 manojo de perejil;
- - 10 g de hojas de menta;
- - 20 g de hojas de eneldo;
- - 400 g de arroz de grano largo;
- - 20 uds. Hojas de uva;
- - 150 ml de aceite de girasol;
- - jugo de 2 limones;
- - 1 cucharadita de pimienta negra molida;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar y hervir las cebollas en agua ligeramente salada. Retirar, dejar escurrir el agua, enfriar y cortar en cubos pequeños.
Paso 2
Picar finamente también las cebolletas, el perejil, la menta y el eneldo. Colocar en una cacerola, agregar el arroz, el aceite de girasol y 200 g de agua.
Paso 3
Agrega sal a la masa picada al gusto y hierve a fuego lento hasta que el agua esté completamente digerida. Reservar y sazonar con pimienta negra molida y jugo de limón.
Paso 4
Vierta agua hirviendo sobre las hojas de parra. Revuelva bien la carne picada preparada y colóquela sobre las hojas de parra, dóblela en un rollo y colóquela en una cacerola pequeña. Llenar con agua para que cubra por completo los rollitos de col. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
Paso 5
Coloca los mini rollitos de col en un plato, con cuidado de que no pierdan su forma. Sobre los rollos de repollo, puede poner huevos picados, rodajas de limón, rodajas de zanahoria o trozos de pepinos en escabeche.
