Como regla general, los rollos de repollo hechos con hojas de parra o repollo se hacen con relleno de carne. Pero si se hacen con pescado, no serán menos sabrosos. Tal plato no requiere mucho tiempo de cocción y resulta ser tierno y aromático.
Es necesario
- - filete de pescado blanco 500 g;
- - caldo de carne 1, 5 l;
- - cebollas 2 piezas;
- - 40 hojas de parra;
- - perejil, eneldo, espinaca;
- - especias, pimienta, sal.
- Para la salsa
- - crema agria;
- - ajo 5 dientes.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien los filetes de pescado con agua fría y séquelos con toallas de papel. Cortar en pequeñas piezas. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. Mezclar el pescado y la cebolla, picar.
Paso 2
Clasificar con cuidado el perejil, el eneldo y las espinacas, lavar y picar. Agregue todo esto al pescado picado, mezcle. Condimente con sal y pimienta, agregue especias y vuelva a mezclar.
Paso 3
Enjuaga bien las hojas de parra. Colóquelos suavemente en un recipiente, vierta agua hirviendo durante 5-7 minutos. Luego deseche las hojas en un colador, deje escurrir el agua. Coloca cada pieza por separado una de la otra.
Paso 4
Forme pequeñas salchichas con carne picada y envuélvalas en hojas de parra. Coloque en una cacerola de fondo grueso, agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria con el ajo picado. Sirva los rollos de pescado y repollo con crema agria y salsa de ajo.
