Se pueden preparar platos muy sabrosos con hojas de parra. Y para complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con ellos, no solo en verano, sino también en invierno, debe poder adquirirlos adecuadamente. Las hojas de uva se pueden salar, enlatar y encurtir.
Es necesario
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- agua - 1 litro;
- sal - 1 cucharada;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- vinagre - 2 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien las hojas de parra con agua corriente fría, dejarlas secar y colocarlas cuidadosamente una encima de la otra en tarros de vidrio de 0,5 litros de capacidad (es posible en otros, pero mejor no en los grandes).
Paso 2
Luego vierta agua hirviendo sobre ellos y drene el agua después de 3-4 minutos. Repita este procedimiento unas 2-3 veces.
Paso 3
A continuación, verter las hojas de parra con la marinada preparada según la siguiente receta: poner 1 litro de agua a fuego medio, agregar sal y azúcar.
Paso 4
Mezcle bien hasta que los componentes se disuelvan por completo y vierta el vinagre. Tan pronto como la marinada hierva, vierta sobre las hojas de parra.
Paso 5
Luego coloque los frascos con hojas de parra en escabeche para esterilizar durante 5 minutos, luego cierre las tapas y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Paso 6
Para conservar las hojas de parra, recójalas secas y 5-7 piezas cada una y, enrollando en rollos, colóquelas bien apretadas en frascos de medio litro y ciérrelas con tapas de nailon, después de sumergirlas durante 5-10 segundos en agua caliente. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Paso 7
Alternativamente, las hojas de parra se pueden preparar usando decapado. Para hacer esto, póngalos en frascos de la misma manera que para el decapado. Luego, llénelo con agua fría con sal (100 gramos de sal por 1 litro de agua). Cubrir con tapas de nailon y almacenar en un lugar fresco, en un sótano, por ejemplo. Aproximadamente un frasco de medio litro utiliza 330 gramos de hojas de parra y 180 mililitros de salmuera.
