Este plato sabe a calamares ordinarios con un sabor a zanahoria al estilo coreano, y al mismo tiempo es bastante sabroso, extraordinario y picante. Va bien como plato independiente, como aperitivo o como complemento de los cereales.
Ingredientes:
- 0,5 kg de calamares,
- 1 zanahoria mediana
- 30 gr. salsa de soja,
- 3 gr. pimienta (picante)
- 5 ramitas de cebollas verdes
- Un poco de jengibre (aproximadamente 1 cm),
- diente de ajo
- 1 cucharadita vinagre (no esencia),
- 1 cucharadita azúcar y sal.
La cebolla debe cortarse en tres centímetros y las zanahorias en tiras finas.
Preparando calamares
- Los mariscos deben enjuagarse bien, se debe quitar la película gruesa, se debe dejar la delgada, con ella los calamares se envolverán bellamente hacia adentro, quitarán la capa quitinosa y las entrañas, cortarán las orejas y cortarán la carcasa por la mitad.
- Haga cortes superficiales a lo largo y a lo largo de la carcasa para formar una malla. Si no hay tiempo, el calamar se puede cortar en anillos, el sabor no cambiará, pero la primera opción se ve mejor.
Escabeche
- Ralle los ajos con jengibre en el rallador más fino posible, luego envíelos a un recipiente con salsa de soja, agregue sal, pimiento rojo y azúcar allí. La cantidad de pimienta se puede cambiar al gusto.
- Revuelva todo junto.
Ahora puedes añadir los calamares preparados (y también las orejas) a la marinada, mezclar todo bien y dejar en infusión durante media hora aproximadamente. En este momento, asegúrese de que la marinada no se escurra, puede revolverla periódicamente.
Preparación
- Deberá freír todo a fuego alto, revolviendo rápida y continuamente. Cubre el fondo de la sartén completamente con aceite vegetal, caliéntalo bien y envía las zanahorias a la sartén.
- Pasados 30 segundos agrega la cebolla, es hora de empezar a remover un poco, espera otros 30 segundos y puedes agregar los calamares, una cucharada de vinagre. Ahora hay que mezclar más intensamente, el caldo que dará el calamar a un calor intenso se evaporará bastante rápido, por lo que hay que estar atento para que nada se queme.
- Tan pronto como todo el caldo salga de la sartén (esto es aproximadamente uno o dos minutos), el plato está listo. No sobreexponer, los calamares se pondrán duros.
Tal plato es bueno para cualquier fiesta; para una mesa festiva, primero puede poner las orejas y los calamares encima, resulta muy hermoso. Tal aperitivo no es malo para la cerveza, entonces deben enfriarse por completo. Y en la vida cotidiana, el calamar al estilo coreano está en perfecta armonía con el arroz.
