El bizcocho de trigo sarraceno es un manjar muy sabroso y delicado. Además, es muy saludable y puede ser consumido incluso por personas alérgicas al gluten. ¡Decídete a cocinar un plato tan inusual, pero muy interesante!
Es necesario
- - mantequilla - 200 g;
- - yema de huevo - 5 piezas;
- - clara de huevo - 5 piezas;
- - harina de trigo sarraceno - 250 g;
- - azúcar - 300 g;
- - requesón 9% - 400 g;
- - crema 20-22% - 400 ml;
- - gelatina - 15 g;
- - vainillina - 10 g;
- - nuez - 50 g.
Instrucciones
Paso 1
Después de derretir la mantequilla en un baño de agua, agregue 150 gramos de azúcar granulada y yemas de huevo. Revuelva bien la mezcla hasta que quede suave, luego bata bien. Luego agregue harina de trigo sarraceno allí. Amasar una masa espesa pero suave.
Paso 2
Batiendo las claras de huevo en un recipiente aparte, agregue gradualmente 50 gramos de azúcar granulada. Esto creará una espuma blanca estable. Agréguelo en pequeñas porciones a la masa, sin dejar de remover. Esto es necesario para preservar la ligereza de la masa proteica.
Paso 3
Cubra la bandeja para hornear con una hoja de pergamino y extienda la masa resultante en una capa uniforme. De esta forma, envíe el futuro pastel para hornear en el horno, calentándolo a 190 grados, durante aproximadamente media hora.
Paso 4
Mientras tanto, prepara el relleno para el postre de trigo sarraceno. Vierta la gelatina en un recipiente aparte y llénelo con agua. Deje que se hinche durante 10 minutos, luego combine con la masa cremosa de cuajada. Agrega allí los restos de azúcar granulada, así como el azúcar en polvo y la vainillina. Mezclar todo correctamente y calentar al fuego hasta que la gelatina se disuelva por completo. Cuando esto suceda, coloque el relleno en el refrigerador durante unos 30-40 minutos. Esto es necesario para su solidificación.
Paso 5
Divide los productos horneados terminados de tal manera que obtengas 2 pasteles del mismo grosor y tamaño.
Paso 6
Aplicar el relleno resultante en una capa uniforme en cada torta. De esta forma, envíalos en frío hasta que la masa gelatinosa se endurezca por completo.
Paso 7
Después de que la masa gelatinosa se haya solidificado, coloque con cuidado una torta encima de la otra. Adorne el plato con nueces picadas en trozos grandes si lo desea. ¡La tarta de trigo sarraceno está lista!
