A muchas amas de casa les gusta cocinar trigo sarraceno por su sabor único y muchas propiedades útiles. Pero es bueno no solo como guarnición y papilla. También hace primeros platos deliciosos y nutritivos. Por ejemplo, el trigo sarraceno combina bien con las albóndigas. Esta sopa de trigo sarraceno se sirve incluso en los jardines de infancia, por lo que los niños seguramente apreciarán la comida.
Es necesario
- - carne picada (cerdo y ternera) - 300 g;
- - trigo sarraceno sin triturar - 4 cucharadas. l. con un tobogán;
- - cebollas - 2 piezas.;
- - zanahoria pequeña - 1 pieza.;
- - patatas - 3 piezas.;
- - pimienta negro;
- - sal;
- - hoja de laurel - 2 piezas.;
- - aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias y enjuagar con agua corriente. Cortar las patatas en tiras, rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla con un cuchillo. Clasificar el trigo sarraceno y enjuagar.
Paso 2
Poner el cerdo y la ternera picada en un bol, agregar la mitad de la cebolla picada, pimienta negra y sal al gusto. Mezclar todo y batir bien. De la masa resultante, forme una pequeña albóndiga con un diámetro de 2-3 cm.
Paso 3
Llenar una cacerola con 2 litros de agua fría y llevar a ebullición. Luego coloque las albóndigas en él, vuelva a hervir y cocine a temperatura moderada durante 15 minutos.
Paso 4
Mientras las albóndigas están hirviendo, coge una sartén, caliéntala y vierte un poco de aceite vegetal. Agregue la cebolla sobrante y saltee hasta que esté transparente. Agregue zanahorias y fría todo junto durante unos 5 minutos.
Paso 5
Cuando hayan pasado 15 minutos después de hervir, poner las patatas, el trigo sarraceno y la cebolla-zanahoria friendo en un cazo con las albóndigas. Vuelva a hervir y cocine la sopa de albóndigas y trigo sarraceno durante otros 20 minutos. 5 minutos antes de que finalice el tiempo, agregue sal, pimienta negra al gusto y hoja de laurel.
Paso 6
Retire la sopa terminada de la estufa y déjela reposar durante 5-10 minutos. Luego vierta en porciones y sirva con hierbas picadas, ensalada de verduras o encurtidos.
