Fish Stew es una sopa espesa y aromática para toda la familia. Cualquier pescado de mar comestible funcionará para esta receta. La sopa de pescado es un buen plato nutritivo y cálido en una noche de otoño sombría.
Es necesario
- pasta de tomate - 70-100 ml
- vino blanco seco - 220-270 ml
- sal al gusto
- pastis - 60-80 ml
- pimienta negra recién molida - 20 g
- patatas grandes - 350-500 g
- cebollas - 160-230 g
- azafrán - 50-75 g
- aceite de oliva sin refinar - 260 ml
- ajo - 5 dientes
- lubina - 1,5-2,5 kg
Instrucciones
Paso 1
Tripa y limpia todo el pescado, quita las escamas. Enjuague bien el pescado y escurra el agua. Pelar y picar las patatas.
Paso 2
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Vierta el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pescado en una cacerola grande de fondo profundo.
Paso 3
Vierta pastis sobre todo y enciéndalo ligeramente con un fósforo largo de chimenea. Espere a que la llama se encienda y apague el "fuego" con vino blanco.
Paso 4
Agregue las papas, la pasta de tomate, el azafrán en una cacerola y agregue 2 litros de agua. Ponga a fuego lento, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine bajo una tapa parcialmente cerrada durante 40-55 minutos.
Paso 5
Después de una hora, retire las espinas de pescado, que se han desprendido solas. Cocine por otros 28-35 minutos. Muela suavemente la sopa caliente con una licuadora, sazone con sal y pimienta, sazone con aceite si lo desea y sirva.
