El pescado guisado con verduras es un plato increíblemente sabroso y saludable. Con este método de procesamiento culinario, retiene la máxima cantidad de vitaminas, proteínas y otros componentes valiosos.
El pescado debe estar presente en la dieta de quienes controlan su dieta e intentan adherirse a un estilo de vida saludable. Contiene una gran cantidad de proteínas valiosas, compuestos minerales, vitaminas liposolubles y solubles en agua.
Hay muchas formas de prepararlo. El pescado guisado con verduras es muy popular. Desde el punto de vista nutricional, esta combinación es ideal. El consumo regular de pescado y verduras ayuda a controlar el peso.
Antes de proceder directamente a la cocción, debe descongelar el pescado, si es necesario, y luego cortarlo en filetes o filetes.
Los expertos recomiendan descongelar los alimentos al aire, en un entorno natural. Cuanto más lento ocurre este proceso, menor es la pérdida de jugo de tejido y proteínas, microelementos y vitaminas disueltos en él.
Para cortar en filetes, el producto semiacabado debe lavarse, quitarse las escamas de la superficie del pescado, cortar la cola, la cabeza y luego quitar el interior y las aletas. Después de eso, la carcasa debe lavarse nuevamente y cortarse en trozos de 2-3 centímetros de espesor.
Para cortar en trozos de filete, debe hacer cortes profundos a lo largo de la columna vertebral de la carcasa terminada y luego quitar el filete de las costillas. Luego se puede cortar en varios trozos. No es necesario quitarle la piel al filete, ya que es ella quien no permite que se desintegre durante el proceso de cocción. Poner los trozos de pescado en un recipiente hondo, salar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos.
En una sartén profunda con un fondo grueso, es necesario calentar el aceite vegetal y freír la cebolla cortada en mitades y las zanahorias ralladas en un rallador grueso durante 1-2 minutos. Para preparar 600 gramos de pescado, necesitará 1 cebolla mediana y 1 zanahoria.
Después de que la cebolla se haya ablandado, ponga el pescado en la sartén y fríalo por ambos lados durante 2-3 minutos.
La mitad de un calabacín pequeño debe pelarse, descorazonarse y cortarse en cubos. También es necesario cortar en dados una vaina de pimiento morrón y 2-3 tomates. Las verduras picadas se deben colocar en una sartén, agregar sal, un poco de agua y dejar hervir el plato a fuego lento bajo tapa cerrada durante 30 minutos.
Se necesita agregar muy poca agua a la sartén, ya que las verduras secretan jugo durante el proceso de cocción.
Para darle un sabor amargo al plato, puede agregarle un poco de pasta de tomate durante la etapa de freír las verduras. En este caso, no es necesario agregar tomates picados a la sartén.
El pescado guisado con verduras también se puede cocinar en el horno. Para hacer esto, sofreír las cebollas, las zanahorias en un caldero con paredes gruesas, luego poner el pescado picado, la pasta de tomate, las verduras picadas, la sal, las especias y el agua. A continuación, el caldero debe cubrirse con una tapa y colocarse en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos. Durante el proceso de cocción, debe controlar la cantidad de agua. Se puede agregar según sea necesario.
El pescado guisado con verduras también se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, ponga todos los ingredientes en su cuenco, agregue sal, especias y configure el modo más adecuado.
