Las patatas hervidas en su chaqueta tienen una estructura densa. Por eso es muy adecuado para preparar ensaladas y guisos. Las papas peladas hervidas resultan más desmenuzables: se utilizan principalmente para hacer puré de papas y sopas.
Es necesario
- -1 kg de patatas
- -1 cebolla pequeña
- -1 manojo de cebolletas
- o cebollas verdes
- -150 ml de vinagre de vino
- -1/4 cucharadita mostaza
- -sal
- - pimienta negro
Instrucciones
Paso 1
Hervir las patatas en una cáscara, luego pelar.
Paso 2
Pelar las cebollas, picarlas finamente.
Paso 3
Preparar el aderezo: Calentar el caldo y mezclarlo con cebolla picada, mostaza, sal y pimienta.
Paso 4
Cortar las patatas hervidas en rodajas, ponerlas en una ensaladera, verterlas con vinagre de vino.
Paso 5
Cubra con el aderezo de caldo caliente y espolvoree con perejil picado y cebolla, mezcle suavemente.
Paso 6
Servir caliente.
