Esta receta vegetariana es para escultores. Las bolas de masa son muy inusuales: ¡picantes y tiernas al mismo tiempo! El resultado te sorprenderá: ¡una auténtica felicidad!
Es necesario
- Para la prueba:
- Harina - 600 gr
- Leche - 350 ml
- Mantequilla - 70 gr
- Sal - 1 cucharadita
- Para rellenar:
- Rábano - 3 piezas
- Mantequilla - 80 gr
- Sal al gusto
- Especias: asafétida, pimienta negra, cilantro
Instrucciones
Paso 1
Vierta la leche en un plato hondo que se pueda calentar en la estufa. Agregue una cucharadita de sal, 3 cucharadas de harina allí. Caliente la leche en la estufa, revolviendo constantemente para eliminar los grumos.
Paso 2
Cuando la leche esté caliente, agregue la mantequilla. Revuelva hasta que esté brillante. La consistencia de la mezcla debe ser similar a la crema agria.
Paso 3
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 4
Mientras tanto, prepara el relleno de las albóndigas. Ralle el rábano en un rallador fino; es delicioso usar un rábano verde, negro o daikon también servirá.
Paso 5
Caliente la mantequilla en una sartén, agregue las especias: pimienta negra molida, cilantro, asafétida. Freír el rábano rallado en aceite y especias hasta que esté tierno; debe volverse suave.
Paso 6
Cuando la pieza de masa se haya enfriado, agregando poco a poco la harina, amase la masa para hacer bolas de masa.
Paso 7
Prepara albóndigas. Para ello, enrolle una masa de salchicha y córtela en pequeños círculos. Estirar cada círculo, colocar el relleno adentro, pellizcar los bordes y conectarlos.
Paso 8
Cocine las albóndigas terminadas hasta que estén tiernas (aproximadamente tres minutos después de hervir).
¡Asegúrese de servir albóndigas con mantequilla y crema agria! Puedes espolvorear con hierbas. ¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!
