Pelmeni es un plato increíblemente sabroso y satisfactorio. Hay docenas de variaciones diferentes de este plato: albóndigas de carne, albóndigas de pescado, albóndigas de champiñones, albóndigas fritas, albóndigas de olla, etc. Las albóndigas con rábano, un tipo de albóndigas inmerecidamente olvidado últimamente, tienen todo el derecho de ocupar su lugar en su mesa.
Es necesario
- - 2 tazas de harina de trigo;
- - 1 huevo de gallina;
- - 0.5 tazas de agua;
- - sal;
- - 0,5 kg de rábano fresco;
- - 2-3 cebollas;
- - 3 cucharadas de aceite vegetal;
- - 200 g de crema agria 10% grasa.
Instrucciones
Paso 1
Amasar hasta obtener una masa dura con harina, huevo, agua fría y sal. Después de amasar, deje que la masa se hinche durante treinta minutos.
Paso 2
Mientras la masa se hincha, prepare la carne picada para las albóndigas. Pelar la cebolla, picarla finamente y freírla a fuego medio en una sartén con aceite vegetal.
Paso 3
Lavar y pelar el rábano, rallarlo o picarlo con un procesador de alimentos. Tome una sartén, vierta aceite vegetal en ella y prenda fuego. Agrega el rábano rallado a la sartén y sofríe. Retire del fuego, agregue las cebollas salteadas, la sal y revuelva. Las albóndigas de rábano picado están listas.
Paso 4
Forme manojos con la masa hinchada, córtelos en trozos. Enrolle cada pieza en un círculo delgado de no más de cuatro centímetros de diámetro. Coloque la carne picada en la mitad de la taza, envuélvala en forma de media luna, pellizque los bordes y junte los extremos de la media luna.
Paso 5
Coloque las bolas de masa en agua hirviendo con sal y cocine durante diez minutos. Las albóndigas con rábano son deliciosas calientes, espolvoreadas con crema agria baja en grasa. Espolvoree con hierbas si lo desea.
