Las bolas de masa son un plato tradicional ucraniano que ha sido popular en Rusia durante más de 150 años. El relleno de cereza se considera uno de los rellenos dulces más deliciosos de albóndigas en verano.
Es necesario
- - mantequilla (45 g);
- –Leche (250 ml);
- –Huevos de pollo (1-2 uds.);
- –Azúcar (medio vaso);
- –Harina de trigo (2, 5-3 tazas);
- - aceite vegetal (30 ml);
- -Sal al gusto;
- - cereza (700-900 g).
Instrucciones
Paso 1
Tome una cereza y enjuague bien cada baya para eliminar el exceso de suciedad. A continuación, debes quitar las semillas de las cerezas. Para hacer esto, tome un alfiler normal y saque los huesos. Se puede utilizar cualquier otro objeto puntiagudo.
Paso 2
Transfiera las cerezas sin hueso a un colador profundo, que debe colocarse en una taza. Cubrir las cerezas con azúcar y dejar reposar un rato. Pronto, el jugo comenzará a sobresalir de la baya.
Paso 3
Mientras la cereza se infunde, prepara la masa. Tome la cantidad necesaria de aceite vegetal y mantequilla. Poner en una cacerola, agregar la leche y la sal allí. Mezclar bien.
Paso 4
Revuelva constantemente con una espátula de madera, lleve la mezcla a ebullición y retire inmediatamente del fuego. Dejar enfriar un rato.
Paso 5
Tamizar la harina a través de un colador fino en la masa resultante de leche y mantequilla, revolver. Agregue el huevo allí, y luego ponga la masa sobre la mesa, espolvoreada con harina. Haz una masa dura como albóndigas.
Paso 6
Extienda una pequeña parte de la masa para que el grosor sea de al menos 3-6 mm. La capa de masa no debe ser muy fina para que el relleno no salga de la bola de masa.
Paso 7
Coge un vaso y corta las tortillas redondas con el cuello. Coloca las cerezas y el azúcar de un colador. Toma el relleno con una cucharadita y colócalo suavemente sobre la mitad de la masa. Asegure los bordes de las albóndigas de manera ordenada y firme. Coloque sobre una tabla de cortar enharinada. Las albóndigas preparadas se pueden cocinar inmediatamente o poner en el congelador.
