La apariencia original del pastel "Hormiguero" realmente agradará a los dulces. Una lámina de masa con un aglutinante dulce tiene una forma muy similar a la de un hormiguero. El pastel no es difícil de hacer y se puede hacer tanto en un plato grande en un tobogán alto como en pasteles en porciones pequeñas, que son convenientes para poner en la mesa del buffet. Hay varias recetas para hacer "Hormiguero", puedes hornearlo o puedes hacerlo sin la ayuda del horno.
Es necesario
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- Clásico "hormiguero"
- Masa:
- harina (3 tazas);
- crema agria (180 g);
- azúcar granulada (0.5 tazas);
- mantequilla (200 g)
- Crema:
- leche condensada (1 lata);
- mantequilla (200 g)
- Pastel de hormiguero sin horno:
- una caja de palitos o copos de maíz pequeños;
- Crema proteica:
- proteínas (3 piezas);
- miel (100 g);
- granos de nuez (200 g).
- Crema de miel para relleno:
- yemas (3 piezas);
- miel (3 cucharadas);
- vino tinto (100 g).
Instrucciones
Paso 1
Coloque una lata de leche condensada en una cacerola profunda y llénela completamente con agua. Cocine por 2 horas. Asegúrate de que el nivel del agua no baje y abre la lata, de lo contrario puede explotar y tendrás que lavar el techo pegajoso. Si ya tiene una triste experiencia al cocinar leche condensada, tome una lata ya preparada comprada.
Paso 2
Combine la harina tamizada y la mantequilla en un bol, agregue el azúcar granulada y la crema agria. Amasar la masa con las manos. Dale forma de bola. Coloque en una bolsa en un lugar fresco durante una hora.
Paso 3
Pase la masa fuerte enfriada por una picadora de carne. Extienda la carne picada resultante en una capa delgada sobre una bandeja para hornear. No presione la masa, debe mantener la forma de los gusanos. Coloque en el horno. Asegúrate de que la masa no se queme.
Paso 4
Retire los productos horneados del horno. Caliéntelo ligeramente con un mortero directamente sobre una bandeja para hornear. La masa debe deshacerse en trozos pequeños.
Paso 5
Haz una crema. Coloque los trozos de mantequilla en un tazón para mezclar. Vierta la leche condensada hervida del frasco. Batir la nata.
Paso 6
Combina los trozos de masa horneada con la crema con una cucharada. En esta etapa, puede agregar trozos de nueces o frutas secas picadas a la mezcla.
Paso 7
Tome un plato plano grande y coloque la masa mezclada encima. Puede dar forma a varios pasteles pequeños para un diente.
Paso 8
Haz un glaseado de chocolate. Derretir la barra de chocolate amargo en el microondas con una cucharada de leche. Vierta el glaseado caliente sobre el pastel.
Paso 9
Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante la noche.
Paso 10
Pastel de hormiguero sin horno. No siempre es posible usar el horno, pero quieres darte un capricho con un pastel. Hacer hormiguero sin hornear.
Paso 11
Haz una crema de proteínas. Batir las claras frías hasta formar una espuma rígida. Triturar las nueces en un mortero. Combine las nueces, la miel y las claras en un tazón.
Paso 12
Hacer crema de miel para rellenar el hormiguero. Batir las yemas hasta que estén blancas, agregar la miel y el vino cada cucharadita. Coloca el bol en el baño de vapor y sigue revolviendo la nata. La crema se levantará con un "tapón", lo que significa que está lista.
Paso 13
Extienda una capa de crema proteica en un plato. Exprima hojuelas o palitos de maíz pequeños, rellene con la siguiente porción de crema. Así, haz un tobogán, como un hormiguero. Refrigere por una hora.
Paso 14
Vierta crema de miel caliente sobre el pastel congelado. Espolvorea con chocolate rallado.
