El bizcocho de hormiguero es un manjar muy popular y fácil de preparar. Hay muchas recetas para este delicioso postre. La versión clásica está hecha de masa quebrada, leche condensada, mantequilla y nueces.
Para preparar la versión clásica del pastel de Hormiguero, necesitará los siguientes productos. Para la prueba:
- 1 huevo;
- 100 g de azúcar granulada;
- 100 ml de crema agria (20%);
- 100 g de margarina cremosa;
- 3 tazas de harina de trigo.
Para la crema:
- 1 ½ latas de leche condensada;
- 200 g de mantequilla;
- vainillina;
- 1-2 tazas de nueces;
- 3-5 cucharadas. l. coñac.
Si no hay leche condensada preparada, puede cocinarla en casa. Esto debe hacerse unos días antes de la preparación del bizcocho. Si lo desea, la leche condensada ordinaria se puede reemplazar con leche condensada hervida.
Antes que nada, prepara la masa. Para hacer esto, muele un huevo con azúcar granulada hasta que esté blanco, luego agregue crema agria y mantequilla blanda, margarina o mantequilla. Revuelva hasta que quede suave, agregue 2 tazas de harina y, mientras amasa la masa, agregue gradualmente el resto de la harina. La masa del bizcocho debe estar muy fría. Dividirlo en 4 partes, hacer rodar una bola de cada una, ponerlas en un plato o en un bol y ponerlas al frío durante 2 horas, cubriéndolas con una servilleta.
Luego, engrase una bandeja para hornear con margarina y ralle 2 bolas en un rallador grueso directamente sobre ella, esparciendo uniformemente por toda la superficie. Hornee la capa en el horno a fuego alto hasta que se dore. Luego corte la corteza caliente en trozos grandes y retírelos de la bandeja para hornear. Pelar las migas, untar con margarina, rallar el resto de la masa y volver a colocar la bandeja de horno en el horno.
Cuando los pasteles cortados estén fríos, rómpelos en trozos pequeños y colóquelos en un tazón grande.
Para preparar la crema, bata la mantequilla ablandada con 1 ½ latas de leche condensada hervida. Romper finamente los granos de nuez o triturarlos en un mortero y combinar con la crema, agregar vainillina y coñac. Mezcle bien todos los ingredientes y transfiera a un bol con trozos de capas de pastel. Mezclar todo bien de nuevo.
Pon la masa resultante en un plato hondo y dale forma de diapositiva. De ahí el nombre del pastel. Luego, deje reposar el "Hormiguero" durante 6-8 horas a temperatura ambiente, luego colóquelo en el refrigerador durante 2-3 horas. Pasado este tiempo, el bizcocho estará listo para comer.
La masa para el pastel de Hormiguero se puede preparar en kéfir, reemplazando la crema agria. Y para darle sabor a la crema, agregue ralladura de limón, cacao o miel en lugar de brandy y vainillina. Puedes decorar el pastel con chocolate rallado, coco, nueces trituradas, semillas de amapola, frutos secos, mermelada, crema batida.
