Muchas personas a menudo subestiman la cocina norteamericana, creyendo erróneamente que no es más que comida rápida. Chowder es una buena refutación de esta opinión. Es tan querido por todos que incluso hay una serie animada con el mismo nombre.
Es necesario
- - patatas jóvenes de tamaño mediano - 4 piezas;
- - Filete de bacalao ahumado en caliente - 400 gramos;
- - cebolla blanca - 1 cebolla;
- - pequeña raíz de apio - mitad;
- - leche grasa - medio litro;
- - mantequilla - 60 gramos;
- - harina de trigo - 15 gramos;
- - sal, pimienta u otras especias favoritas, según preferencia.
Instrucciones
Paso 1
Todas las verduras: patatas, cebollas y apio, deben lavarse bien, pelarse y cortarse en cubos pequeños. Un procesador de alimentos funciona mejor para esto. A continuación, en una cacerola, debe hervir medio litro de agua y transferir las verduras preparadas al agua hirviendo. Sal un poco y cocina por unos 10 minutos.
Paso 2
Vierta la leche en una cacerola y caliéntela, pero no la deje hervir. En una sartén o cacerola de paredes gruesas, derrita la mantequilla y esparza la harina, revuelva. Agregue la leche caliente en un chorro fino, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante no más de 3 minutos.
Paso 3
Las verduras semipreparadas deben recogerse de la sartén con una espumadera en un recipiente aparte. Guarde el caldo de verduras. Tritúrelos un poco con un tenedor o tritúrelos y agréguelos a la mezcla de leche. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
Paso 4
Cortar el filete de bacalao en porciones, asegurándose de que no queden espinas. Transfiera a las verduras y cocine por 5 minutos. Dado que el pescado ya está salado, la sopa se debe condimentar al momento de servir y al gusto. Si a alguien le parece demasiado espeso, es necesario diluir la sopa con caldo de verduras.
