El bacalao ahumado es bueno como plato aparte. Este sabroso pescado también se utiliza a menudo como ingrediente principal en ensaladas. Además, puedes cocinar sopa o hacer una tortilla con bacalao ahumado.
Receta de ensalada de bacalao ahumado
Necesitará los siguientes productos: 200 g de bacalao ahumado, 1 pepino fresco grande, una cabeza mediana de ensalada verde, 3 huevos de gallina, 1 cebolla pequeña, 1-2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, unas ramitas de eneldo fresco.
Lava el pepino y córtalo en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Lavar y secar la ensalada verde, cortarla en trozos grandes. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en rodajas medianas. Pelar el pescado de la piel y separarlo de las espinas, cortarlo en trozos pequeños.
Coloque todos los ingredientes de la ensalada en una fuente en orden aleatorio, cubra con mayonesa y espolvoree con eneldo finamente picado. La mayonesa se puede sustituir por yogur natural.
Receta de tortilla de bacalao ahumado
Necesitará los siguientes productos: 6 huevos de gallina, 150 ml de leche, 150 g de bacalao ahumado, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, unos tallos de cebolleta, sal al gusto.
Batir los huevos de gallina y la leche. Agrega sal a la mezcla. Dado que la tortilla se cocinará con pescado salado, es mejor agregar menos sal. Lavar, secar y picar finamente las cebolletas. Pelar las espinas y la piel del bacalao ahumado y cortar los filetes de pescado en rodajas pequeñas.
Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Acomodar los trozos de pescado, espolvorear con cebollas verdes y cubrir todo con la mezcla de huevo y leche. Coloca la tortilla en un horno precalentado a 180 ° C durante media hora.
Receta de sopa de bacalao ahumado
Necesitarás los siguientes productos: 1 litro de leche, 2 patatas grandes, 1 cebolla grande, 0,5 kg de bacalao ahumado, 100 g de crema agria, 1 diente de ajo, laurel, pimienta negra y sal al gusto, unas ramitas de eneldo fresco, 50 g de galletas de trigo.
Lavar y pelar las cebollas y las patatas y cortar las verduras en cubos pequeños. Hervir la leche, poner la cebolla con las patatas y la hoja de laurel, cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Use una cuchara ranurada para atrapar las verduras cocidas y las hojas de laurel. Muele las verduras en una licuadora hasta que quede suave.
Poner el bacalao ahumado cortado en trozos medianos en la leche. Cocine a fuego lento el pescado hasta que se hunda hasta el fondo. Esto suele tardar entre 12 y 15 minutos. Coger el pescado con una espumadera, enfriar y separar la carne de las espinas y la piel. Coloque los filetes de pescado en una licuadora con las cebollas y las papas picadas. Vierta el caldo de leche sobre todo y gire hasta que quede suave.
Vierta la sopa nuevamente en la olla, agregue la crema agria, el ajo, la sal y la pimienta negra pasados por una prensa. Lleve la sopa a ebullición y cocine por otros 1-2 minutos. Vierta la sopa preparada en tazones, espolvoree con eneldo picado y crutones de trigo.
