Las chuletas de salmón rosado son muy tiernas y jugosas, un plato de este tipo atraerá a cualquier fanático de los platos de pescado. Además, estas chuletas son más fáciles para el estómago que las chuletas de carne, por lo que son excelentes para la cena.
Ingredientes para chuletas
Para tal plato, es mejor tomar filete de salmón rosado fresco. Sin embargo, la mayoría de las veces puede encontrar pescado congelado en la tienda. En este caso, antes de cocinar, colocar los filetes en agua fría y descongelar durante media hora. Entonces puedes empezar a cocinar carne picada.
Entonces, necesitarás:
- filete de salmón rosado descongelado - 1 kg;
- pan blanco (hogaza) - 3 rebanadas;
- huevo de gallina - 2 piezas.;
- harina de trigo - 2-3 cucharadas soperas;
- crema agria - 1 cucharada;
- perejil fresco - 1 manojo;
- hojas de eneldo frescas - 1 manojo;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal al gusto;
- aceite vegetal - al gusto.
Alternativamente, puede agregar cualquier condimento de pescado que desee a la carne picada. Hay que tener en cuenta que algunos condimentos ya contienen sal.
Cocinar chuletas
Primero necesitas cocinar la carne picada. Enjuague los filetes descongelados con agua corriente y séquelos con una toalla de papel. Divida el pescado en varios trozos (para mayor comodidad) y páselo por una picadora de carne usando un colador con orificios de tamaño mediano.
El pescado picado debe colocarse en un tazón grande y profundo. Remojar el pan en agua y esperar hasta que se ablande. Luego exprima el exceso de líquido y mezcle con el pescado.
Enjuague bien las cebollas verdes, el perejil y el eneldo con agua corriente. Saca las ramitas estropeadas. En una tabla de cortar, pique las verduras finamente y agréguelas a un tazón de salmón rosado. Lleve los huevos allí, agregue crema agria, sal, pimienta negra (y sus condimentos favoritos al gusto). Luego agregue harina de trigo previamente tamizada. Mezclar bien todos los ingredientes para obtener una masa homogénea.
Para freír tales chuletas, no se necesitan en absoluto galletas saladas o empanado adicional. La carne picada será viscosa de todos modos debido a las propiedades aglutinantes de los huevos y la harina.
Debe freír las chuletas en un plato antiadherente o simplemente en una sartén con fondo grueso. Es mejor usar aceite vegetal sin perfume. Las porciones de carne picada se deben poner en aceite caliente con una cuchara, freír a fuego medio hasta que se doren por 3 minutos por un lado, luego dar la vuelta con una espátula y tapar. De esta forma, las chuletas se cocinarán durante otros 5 minutos.
Transfiera las chuletas terminadas a un plato plano, decore con hierbas, verduras y sirva. Una guarnición de puré de papas o arroz hervido es adecuada para este plato. Las chuletas de salmón rosado combinan bien con verduras al horno o al vapor.
