El salmón rosado al vapor no es de ninguna manera un alimento insípido e insípido. Cocido a baño maría sin aceite y sin sal, se convertirá en un excelente plato dietético y sabroso para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, para niños que se inician en los alimentos complementarios y para aquellos que desean llevar un estilo de vida saludable y comer bien..
Instrucciones
Paso 1
Para una comida verdaderamente dietética, elija el pescado menos graso. Recuerda que en promedio el salmón rosado pesa alrededor de 2.5 kg, intenta elegir un pescado de tamaño mediano para que su carne no sea demasiado vieja. Corte el pescado lavado eviscerado en trozos de 2-3 cm de grosor, si lo desea, puede quitarle la piel y la grasa subcutánea. En este caso, el plato terminado contendrá un mínimo de calorías, pero el pescado no perderá las principales sustancias valiosas.
Paso 2
Espolvorea los trozos de pescado con jugo de limón, frota con las manos. Espolvoree con pimienta negra molida y sal si lo desea. Recuerde que los platos al vapor requieren mucha menos sal que los que están al fuego. Coloque el pescado preparado en el recipiente superior de la vaporera. Puedes poner finas rodajas de limón en la superficie del pescado. Vierta agua en el recipiente inferior y cocine durante 15-20 minutos. Si te parece que el salmón rosado está un poco seco, envuelve cada trozo en papel de aluminio para que quede todo el jugo.
Paso 3
Coloque una ramita de romero encima del pescado cinco minutos antes de cocinarlo. Puedes usar ramitas secas. Si el romero no está disponible, use un pequeño trozo de raíz de jengibre o una pizca de tierra. Sobre todo, no exagere, ya que los olores a especias pueden eclipsar el olor a pescado. Otra forma de agregar especias al salmón rosado es espolvorearlo con salsa de soja cinco minutos antes de cocinarlo, pero esto no es para todos. Puede servir salmón rosado con una salsa de pescado a base de vino blanco.
Paso 4
En el mismo compartimento donde se prepara el pescado, puedes preparar guarniciones ligeras y ricas en vitaminas como coliflor, calabacín o judías verdes. O puede hacer una mezcla de verduras. Para ello, enjuague las verduras con agua fría, córtelas en trozos pequeños y colóquelas en el mismo compartimento con el salmón rosado. Sazone con sal y agregue hierbas aromáticas al final de la cocción.
