El salmón rosado horneado en hojaldre se puede comer frío y caliente. El pescado preparado de esta manera conservará sus cualidades útiles y gustativas. Además, el salmón rosado tiene un contenido bajo en calorías, por lo que no tienes que preocuparte por tu figura.
Es necesario
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- salmón rosado congelado 1 kg;
- champiñones frescos 30 g;
- harina 3 tazas;
- huevo 3 piezas;
- agua 250 ml;
- mantequilla 200 gr.
Instrucciones
Paso 1
Pon el salmón rosado congelado en el refrigerador durante la noche. Durante este tiempo, se descongelará y podrá empezar a cocinar por la mañana. Será mejor si el pescado no está completamente descongelado para que permanezca congelado cerca de la cresta. Sumerge el salmón rosado en un recipiente con agua fría. Retire las escamas con un cuchillo regular en la dirección de la cola a la cabeza por todos lados. Enjuague el pescado con agua corriente fría. Luego retire el interior. Use tijeras o un cuchillo afilado para cortar el abdomen; no corte la cabeza todavía. Saque suavemente la vesícula biliar para que no explote. Retire las branquias; puede hacerlo con las manos o con tijeras. Corta la cabeza y la cola para hacer un corte limpio. Enjuague el pescado con agua corriente.
Paso 2
Retire la columna vertebral y las aletas. Realice cortes superficiales en los filetes, teniendo cuidado de no dañar la piel. Espolvoree azúcar y sal encima, luego reserve el pescado.
Paso 3
Pasa y enjuaga los champiñones. Córtelos en tiras. Calentar una sartén con aceite vegetal y colocar encima los champiñones. Freír a fuego alto durante unos minutos, revolviendo constantemente.
Paso 4
Amasar la masa. Rompe tres huevos en un bol y bátelos. Agrega un vaso de agua. Condimente con sal y un poco de vinagre. Agregue la harina gradualmente, revolviendo constantemente con una cuchara. Amasar hasta obtener una masa compacta y homogénea. Ponlo en una bolsa de plástico y déjalo reposar a temperatura ambiente durante media hora. Corta la mantequilla enfriada en cubos. Vierta en un procesador de alimentos y agregue 50 g de harina. Coloque la mezcla resultante en una hoja de pergamino y enróllela en una capa delgada. Saca la masa de la bolsa. Enrolle en un pastel rectangular, coloque un plato de aceite encima. Dobla varias veces y pellizca los bordes. Poner en una bolsa y refrigerar durante media hora. Coloque la pieza de trabajo sobre la mesa con el lado corto hacia usted. Ruede y ruede varias veces.
Paso 5
Coloque los champiñones preparados en un lado del filete de salmón rosado. Luego cubra el relleno con la otra parte del pescado.
Paso 6
Extienda la masa de hojaldre en una capa rectangular. Con el lado romo del cuchillo, divídelo en tres partes iguales. Luego los extremos, nuevamente a la mitad. Haz cortes con flecos a lo largo de los bordes de la cama. Coloque el salmón rosado relleno en el medio de la masa y cubra con los lados. Gira el flequillo junto con una coleta. Coloque el pescado en una bandeja para hornear engrasada o en una sartén. Luego póngalo en un horno precalentado. Hornee durante 40 minutos a 200 grados.
