En la familia del salmón, el salmón rosado es uno de los peces más "democráticos". A un costo relativamente bajo, tiene una serie de ventajas notables. Tiene una carne densa y a la vez jugosa, lo que facilita la cocción, contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, vitaminas y microelementos que son muy útiles para el organismo. Además, ¡es simplemente delicioso!
Una pequeña oda a los beneficios del salmón rosado
Este pescado es bajo en calorías: solo unas 150 kcal por 100 g. Es rico en proteínas y "ácidos juveniles" Omega-3, que tienen un efecto beneficioso sobre la calidad de la inmunidad y sobre el estado de la piel, el cabello, se ha demostrado experimentalmente que ralentizan un poco el envejecimiento.
La vitamina PP, indispensable para el funcionamiento óptimo del sistema nervioso, es bastante rara, el salmón rosado es uno de los pocos alimentos donde se encuentra en abundancia. Todo un complejo de oligoelementos (potasio y sodio, flúor y zinc) ayudan al desarrollo armonioso del tejido óseo y estabilizan la función del tracto gastrointestinal.
Salmón rosado con verduras al horno
Ingredientes:
- 1, 3 kg de salmón rosado;
- 3 cabezas de cebollas;
- 2 uds. Tomates;
- 1 PC. pimienta dulce;
- 50 g de mantequilla;
- 200 g de queso;
- ½ limón;
- 60 g de mayonesa;
- 1 paquete de judías verdes;
- 3 cucharadas. l. aceite vegetal;
- sal, pimienta molida (negra) - al gusto.
Primero necesitas marinar el pescado. Pele bien y enjuague el salmón rosado, la cabeza y la cola se desperdician. Haga dos cortes longitudinales desde el interior, a lo largo de ambos lados de la cresta (sin dañar la piel de la espalda), retire con cuidado la columna vertebral. Extienda la carcasa resultante con un libro y salpimente uniformemente sus "páginas", y luego también espolvoree toda el área con el jugo de medio limón. Aparte la carcasa en forma tan expandida: déjela marinar y es hora de que comience a preparar las verduras.
Lavar las verduras, cortar los tomates en rodajas y cortar las cebollas en mitades. Sofría las cebollas en aceite vegetal a fuego medio, ligeramente salado. Engrasar una bandeja para hornear con aceite vegetal, colocar el pescado encima, alisarlo con un trozo de mantequilla ligeramente ablandado. Ponle cebollas, y luego tomates, una capa de mayonesa y una pizca de pimienta serán aún más altos. Y alrededor de esta bocanada todavía caben papas medianas, cortadas por la mitad y ligeramente saladas.
Ahora la bandeja para hornear se envía al horno, se calienta a 200 ° C, la cocción demorará 45 minutos. Mientras tanto, es necesario rallar el queso, después de 30 minutos de horneado, sacar la bandeja para hornear y espolvorear el pescado con la masa de queso. Ponerse listo.
Hervir las judías verdes. Armado con dos omóplatos, transfiera el pescado y las verduras a un plato espacioso, agregue frijoles.
Si los invitados llegan o llegan tarde con la cena y necesita acelerar el proceso, puede hornear el pescado en papel de aluminio, solo tomará 15 minutos. En este caso, es mejor hervir las patatas por separado.
