Las ciruelas pasas contienen potasio, vitamina B, tienen un leve efecto laxante, además, no son un producto alergénico y se pueden administrar a los bebés. Se elaboran deliciosos postres y salsas con ciruelas pasas.
Es necesario
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- Para puré de ciruelas pasas:
- 300 g de ciruelas pasas;
- 0.5 tazas de azúcar.
- Para postre:
- 200 g de ciruelas pasas;
- 200 g de orejones;
- azúcar en polvo;
- crema 35% para batir.
Instrucciones
Paso 1
Puré de ciruelas
Clasifique, enjuague las ciruelas pasas en agua corriente, colóquelas en un recipiente tan profundo que las ciruelas pasas no ocupen más de ¾ de su volumen. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas, deje que se hinche durante 5-8 minutos. Escurrir el agua, quitar con cuidado las semillas de los frutos secos, poner en una cacerola, verter un poco de agua fría y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos.
Paso 2
Escurre el caldo (puedes beberlo). Pase las ciruelas pasas hervidas a través de una picadora de carne finamente rallada o bátelas con una licuadora, o frótelas por un colador. Agregue azúcar, hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 3
Postre con orejones y ciruelas pasas
Clasifique las ciruelas pasas, enjuague bien con agua fría, seque, póngalas en un recipiente hondo, si las ciruelas pasas están duras, luego vierta agua hirviendo durante 3-5 minutos para que se hinche un poco.
Paso 4
Escurrir el agua, retirar con cuidado el hueso para no dañar la fruta seca (de lo contrario, durante la cocción, parte de la pulpa se esparcirá en el agua y no será posible atraparla para hacer puré de papa), poner en un en una cacerola con un poco de agua fría, llevar a ebullición y cocinar por otros 5 minutos, para que el agua se oscurezca y se hiervan las ciruelas pasas. Retirar las ciruelas pasas con una espumadera, pasar por una picadora de carne con rejilla fina, si es necesario, luego dos veces.
Paso 5
Tome un albaricoque seco suave, preferiblemente naranja brillante o amarillo soleado, enjuague muy bien, separe el estropeado, hiérvalo adecuadamente. Eche un colador, pique o limpie a través de un colador de malla fina. Coloque el puré de albaricoque seco encima del puré de ciruelas y mezcle ligeramente con una licuadora hasta que la mezcla esté rayada.
Paso 6
Enfríe la crema en el refrigerador, vierta en un plato hondo (cacerola, vaso batidor), llenándolo en un tercio. Coloca la nata en un recipiente con hielo o agua fría, bate, aumentando gradualmente la velocidad, hasta que se forme una espuma espesa, esponjosa y estable. Continúe batiendo y agregue gradualmente el azúcar en polvo.
Paso 7
Coloque suavemente el puré de ciruelas pasas y los albaricoques secos en los tazones, coloque la crema batida en una manga pastelera (o una bolsa de plástico con una esquina cortada) y exprima la crema sobre el puré de papas.
