Es un hecho bien conocido que al preparar un kulebyaki ruso real, cada capa del relleno se cubrió con un panqueque bien horneado. La receta presentada para hacer kulebyaki con cambios menores. Perfecto para una cena familiar. Para la preparación del plato se utiliza tradicionalmente harina de centeno, que puede sustituirse por harina de trigo.
Es necesario
- • Harina de centeno - 250 g
- • Levadura seca - 7 g
- • Azúcar granulada - 45 g
- • Huevos batidos - 2 piezas
- • Aceite campesino - 100 g
- • Sal - 3 cucharaditas.
- • Ajo - 3 dientes
- • Aceite vegetal - 3 cucharadas.
- • Tomates medianos - 3 piezas
- • Cebollas - 2 piezas
- • Orégano - 1 cucharada.
- • Espinaca hervida - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • Berenjena grande;
- • Champiñones - 100 g
- • Arroz - 225 g
- • Nuez moscada molida - 1/2 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debes preparar una masa. Para hacer esto, necesitas mezclar 2 cucharadas. cucharadas de agua tibia, levadura y un poco de azúcar. Coloque la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
Paso 2
Mezclar harina tamizada, azúcar granulada, sal.
Paso 3
Agrega los huevos, la masa y la mantequilla derretida. Amasar la masa. Debe ser muy elástico.
Paso 4
Luego, los rellenos se preparan en capas. Para preparar la capa de tomate, sofreír la cebolla y el ajo en aceite, agregar los tomates finamente picados y cocinar a fuego lento.
Paso 5
Una capa de espinacas se prepara de la siguiente manera: picar las hojas hervidas y mezclar con el risotto, agregar sal, pimienta y nueces.
Paso 6
Se puede preparar una capa de champiñones de la siguiente manera: sofreír la cebolla, poner la berenjena y dejar hervir a fuego lento hasta que estén tiernas. Luego muela en una licuadora. Transfiera las berenjenas y los champiñones picados a la sartén. Todo se cuece hasta que estén tiernos, con sal y pimienta.
Paso 7
Capa de arroz: cocine el arroz hasta que esté tierno con 50 gr. manteca.
Paso 8
Estirar la masa y poner en un molde. Poner el relleno en capas: arroz, tomate, espinaca, champiñones y nuevamente arroz.
Paso 9
Conecta los bordes, humedece con leche y mete al horno durante 1 hora.
Paso 10
Después de media hora, el kulebyak debe cubrirse con papel de aluminio y hornearse hasta que esté tierno.
El plato terminado se puede servir frío o caliente.
