La pasta con verduras puede ser un acompañamiento diario para el almuerzo, la cena o un plato completo para una mesa festiva. Todo depende de la receta que uses. La pasta tiene una ventaja importante: se puede preparar fácil y rápidamente, combinada con una variedad de productos.
Pasta con verduras y tocino
Puede revisar ligeramente la receta clásica de pasta carbonara con carrillera de cerdo salada (guanchale) y una mezcla de quesos parmesano y pecorino. Se preparará un plato sabroso y satisfactorio basado en recetas italianas a base de queso duro, tocino y verduras.
Primero debes cortar 350 gramos de tocino en tiras finas y mezclar con un par de dientes de ajo machacados. Lave el tomate grande y el pimiento morrón, retire las particiones con semillas de la vaina. Cortar las verduras en rodajas pequeñas y combinarlas con tocino y ajo.
Freír la mezcla resultante en aceite de oliva caliente en una sartén profunda, apagar. Preparar la salsa para pasta: Batir 225 ml de crema espesa con cuatro yemas de huevo, agregar 75 gramos de queso duro rallado.
Hervir 400 gramos de pasta hasta que estén tiernos, poner en un colador, luego poner en una sartén con tocino y verduras. Revuelve todo bien, vierte sobre la salsa de queso y cierra la tapa. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, manténgalo en una sartén durante otros 10-15 minutos antes de servir.
Pasta con verduras fritas y champiñones al horno
Sumerja 450 gramos de pasta en forma de gruesos tubos de plumas en agua hirviendo con sal y cocine durante 6 minutos. Eche un colador. La pasta no debe prepararse un poco.
Después de eso, lave y seque bien las verduras y los champiñones:
- un par de vainas de pimiento dulce;
- 3 calabacines;
- 100 gramos de champiñones;
- cebolla.
Pelar la cebolla, pelar el calabacín, quitar los tabiques y las semillas de los pimientos. Muela las verduras y los champiñones, agregue 1/4 taza de aceite de oliva y mezcle bien. Extienda los alimentos de manera uniforme en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.
Mezcle en un recipiente aparte una cucharada de hierbas provenzales, media cucharadita de sal de mesa y pimienta recién molida. Espolvorea con la mezcla resultante de pasta y verduras. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 230 ° C.
Después de 15 minutos, retire las verduras blandas, mezcle con la pasta poco cocida y vierta con tres vasos de salsa marinara italiana o kétchup. Espolvorea con un vaso de parmesano rallado, agrega medio vaso de guisantes, previamente desechados en un colador.
Salpimentar la pasta y las verduras al gusto, colocar un par de cucharadas de mantequilla encima y hornear hasta que estén tiernas en el horno. Cuando el queso esté completamente derretido y aparezca una costra dorada, se puede servir el plato.
Pasta con verduras y pollo
Hervir 350 gramos de pasta, sin dejar un poco a punto (para que queden húmedos por dentro). Eche un colador, enjuague con agua y agite varias veces para que no se peguen.
Cortar 400 gramos de filete de pollo en tiras finas, agregar sal y freír durante 5 minutos en una cacerola de hierro fundido en aceite vegetal refinado. ¡No le des la vuelta a la carne!
Lave la vaina de pimiento rojo, séquela, pélela de semillas y particiones, luego muélala en anillos finos. Lave y pele las zanahorias, las cebollas, 250 gramos de tomates, luego pique todo.
Coloca las verduras en una cacerola y dale la vuelta a todo para que la carne quede encima. Freír la mezcla de verduras durante 5 minutos. Luego agregue pimienta, tomates, vierta medio vaso de salsa de soja y sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio, cubierto durante 7-8 minutos, luego revuelva las verduras y la carne con la pasta.
Pica finamente el manojo de eneldo lavado, espolvoréalo sobre el contenido de una cacerola y mantén el plato al fuego durante otros 5 minutos. Puede servir pasta con verduras y pollo forrando los platos para servir con hojas limpias y seleccionadas de ensalada romana.
Pasta con verduras y chorizo al horno
Hervir 200 gramos de pasta en agua con sal, escurrir en un colador. Lavar, secar el pimiento morrón y el tomate grande, pelar la vaina del corazón. Corte las verduras y 150 gramos de salchicha hervida en pequeños cubos iguales. Rallar 100 gramos de queso duro.
Encienda el horno, ajuste la temperatura a 200 ° C. Cuando el horno se caliente durante 15-20 minutos, engrase una fuente para hornear con mantequilla ablandada, coloque la pasta hervida en ella. Mida un vaso de mayonesa, tome una cucharada y mezcle con la pasta.
Alise todo, coloque una capa de pimiento, luego tomates. Espolvoreamos los tomates con un poco de queso rallado. Después de eso, llénelo. Para esto:
- batir un par de huevos de gallina en un recipiente aparte;
- poner el queso rallado restante;
- agregue toda la mayonesa restante;
- al gusto - pimienta negra;
- al gusto - sal de mesa.
Vierta la pasta con las verduras con el relleno resultante y coloque la fuente para hornear en el horno durante 20 minutos. Sirva con hierbas frescas.
Pasta rellena de verduras y carne
Coloque medio vaso de carne picada en un bol: cerdo, ternera o mixta. Pelar la cebolla, enjuagar y secar la pluma verde, luego picar todo y dividir en 2 partes iguales. Revuelva la carne picada con las cebolletas y media cebolla, un huevo crudo, sazone con sal y pimienta al gusto.
Pele las zanahorias lavadas y secas y ralle en un rallador mediano, luego mezcle con las cebollas restantes y saltee en una cacerola sobre dos cucharadas de aceite vegetal durante 5 minutos. Agrega un vaso de agua o caldo colado.
Rellena 300 gramos de canelones (pasta tubular para relleno) o conchas grandes con carne y cebolla, coloca con verduras. Cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante media hora, luego apague la estufa y oscurezca la pasta rellena durante 15 minutos, envolviendo una cacerola. Sirve con crema agria.
Pasta de arroz chino
Hervir 100 gramos de pasta de arroz en agua con sal. Eche un colador. Lavar, secar, limpiar:
- una cabeza grande de cebollas;
- vaina de pimiento dulce;
- zanahorias medianas;
- calabacines pequeños;
- un par de dientes de ajo.
Pique todas las verduras, excepto el ajo, en cubos iguales y saltee en una sartén profunda de hierro fundido sobre aceite vegetal caliente durante siete minutos. Exprima el ajo con una prensa especial o amase, luego agregue a la mezcla de verduras fritas.
Ponga la pasta de arroz en una sartén, agregue 3 cucharadas de salsa de soja. Mezcle todo, sazone con sal y pimienta al gusto, luego cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que esté tierno a fuego medio durante 5-6 minutos. Sudar la pasta de arroz con verduras en una sartén tapada durante 15 minutos antes de servir.
Pasta dietética de alforfón con verduras
Hervir 100 gramos de pasta de trigo sarraceno, desechar en un colador. Lavar y pelar la berenjena, el pimiento morrón, el calabacín, la zanahoria, la cebolla, cortar en tiras. Si la berenjena no es joven y ya está acostada, frote sus trozos con sal de mesa gruesa y déjela reposar durante 20 minutos. Después de eso, poner en un colador, enjuagar con agua fría para eliminar el amargor. Pelar 2 dientes de ajo y picarlos muy finamente.
Calentar una cucharada de aceite vegetal refinado en una sartén de hierro fundido y, agitando de vez en cuando, sofreír la mezcla de verduras hasta que esté crujiente. Prepara el relleno en un bol aparte. Para hacer esto, mezcle:
- 30 ml de salsa de soja;
- 2 cucharaditas colmadas de fécula de patata;
- una cucharadita colmada de azúcar morena;
- 30 ml de salsa teriyaki.
También puede agregar salsa de soja en lugar de Teriyaki. Revuelva las verduras con la pasta de trigo sarraceno, agregue el polvo de raíz de jengibre en la punta de un cuchillo y cubra todo con el vertido. Agregue sal al gusto si es necesario.
Mantenga las verduras y la pasta a fuego moderado durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que queden completamente cubiertas con un relleno espesante. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos antes de servir.
Pasta con salsa de verduras
Prepare verduras para salsa. Para hacer esto, lávese bien con agua corriente:
- un montón de verduras diferentes (albahaca, perejil, eneldo, cilantro);
- pimiento (vaina);
- cebolla roja;
- 1-2 dientes de ajo;
- 2 tomates.
Seque todos los ingredientes. Libere las verduras de los tallos, pique con un cuchillo. Vierta los tomates con agua hirviendo y pélelos, retire la partición con las semillas del pimiento y las cáscaras de las cebollas y el ajo. Pasar los dientes de ajo por una prensa de ajos, picar finamente las verduras restantes en rodajas.
Calentar 2 cucharadas de aceite de girasol refinado en una sartén, luego poner la cebolla, mezclar con el pimiento rojo en la punta de un cuchillo y 2,5 gramos de cilantro. Saltee hasta que esté transparente, agregue otras verduras picadas y cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernas. Unos minutos hasta que estén tiernos, sazone con sal y espolvoree con hierbas picadas.
Hervir 250 gramos de pasta fina en agua con sal, luego escurrir en un colador. No enjuagues, incluso puedes dejar algo de líquido para la jugosidad del plato. Mezclar con dos cucharadas de mantequilla y servir con salsa de verduras.
Pasta marina con verduras
Pele 3 cebollas grandes y córtelas en aros finos. Colocar en un caldero con aceite vegetal caliente. Saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Lave, pele y ralle las zanahorias grandes en un rallador coreano, agregue a la cebolla frita, agregue una cucharada de agua y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.
Ponga una libra de carne de res y cerdo picada mezclada en un caldero sobre verduras, amase. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, tapado, revolviendo la carne y las verduras con regularidad. Lavar la vaina de pimiento morrón y 3 tomates, pelar y cortar en aros grandes. Poner en un caldero, sal y pimienta todo al gusto. Agregue 2 dientes de ajo machacados 2 minutos antes de que las verduras estén listas.
Hierva una libra de pasta de trigo duro casi hasta que esté cocida, agregando sal al gusto y una cucharada de aceite de girasol al agua. Escurre el caldo para verter. Eche la pasta en un colador, luego mezcle con la fritura de verduras y carne picada. Agrega el caldo para que el líquido casi cubra el contenido del caldero. Llevar hasta que estén tiernos, tapado a fuego lento.
Pasta rápida con estofado de carne y verduras
Pelar 200 gramos de cebolla y 4 dientes de ajo, picar finamente. Lavar, pelar 200 gramos de zanahorias, luego rallar en un rallador mediano. Saltee las verduras picadas en dos cucharadas de aceite vegetal refinado durante 7 minutos.
Abrir una lata de estofado GOST de ternera o cordero, amasar bien con un tenedor y mezclar con las verduras fritas. También agregue 2 cucharadas de salsa de soja y una cucharada de ketchup, sal y pimienta al gusto. Mantener tapado a fuego moderado durante 10 minutos. Luego hervir medio kilo de pasta, ponerla en un colador y mezclar bien caliente con verduras y guiso.
Pasta vegetariana con calabacín y menta
Lave el tallo grande y la cebolla de los chalotes, séquelos y córtelos en aros finos. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y saltee en una cacerola a fuego medio. Cortar el calabacín lavado en círculos, combinar con la cebolla y freír durante 2-3 minutos. Agrega pimienta y sal al gusto.
Agregue una pizca de ralladura de limón a la cebolla y el calabacín y agregue 2 cucharadas de crema espesa. Mantener a fuego lento, sin tapa, hasta que se haya evaporado la mitad de la nata. Hervir 150 gramos de pasta hasta que estén medio cocidos en agua con sal, luego verter 4 cucharadas del caldo en una cacerola.
Eche la pasta en un colador, combine caliente con verduras y cocine a fuego lento hasta que esté completamente suave bajo una tapa a fuego lento. Sirva con hojas de menta fresca.
Pasta con verduras y ternera frita
Lavar 400 gramos de solomillo de ternera, secar con toallas de papel y cortar en rodajas pequeñas. Freír en un caldero en aceite de girasol a fuego alto hasta que se doren. Reduzca el fuego, vierta medio vaso de caldo o agua y cocine a fuego lento la carne hasta que esté suave y cubierta.
Hervir 250 gramos de pasta, escurrir el caldo resultante para verter. Pelar y picar la cebolla, las zanahorias lavadas y un par de dientes de ajo. Añadir a la carne y sofreír un poco. Lavar el calabacín, secarlo, cortarlo en barras y freírlo con verduras y carne durante un minuto. Agregue pimienta recién molida y sal al gusto.
Ponga la pasta en un caldero, agregue el caldo para jugosidad y mezcle con verduras, carne. Cocine a fuego lento tapado durante 5-6 minutos y sirva.
