Las lentejas son cereales rojos o verdes de la familia de las leguminosas. Como fuente de proteína natural, las sopas de lentejas, los acompañamientos y las ensaladas son indispensables para los vegetarianos y los entusiastas del estilo de vida saludable.
Es necesario
-
- Receta número 1. Lentejas con pimentón.
- Ingredientes:
- 250 g de lentejas rojas;
- 2 pimientos dulces;
- 4 chiles;
- 1 tallo de puerros;
- 2 cucharadas de ghee;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de curry
- sal
- Pimienta al gusto.
- Receta número 2. Ensalada caliente con lentejas.
- Ingredientes:
- 150 g de lentejas;
- 220 g de repollo brócoli;
- 75 g de queso feta;
- 5 ml de miel líquida;
- 1 vaina de chile
- 50 ml de aceite de oliva;
- 7,5 ml de vinagre;
- cardamomo;
- sal;
- Pimienta molida.
Instrucciones
Paso 1
Las lentejas con pimentón son un plato dulce al rojo vivo, aptas tanto como guarnición como como plato abundante independiente Hervir 250 g de lentejas rojas sin remojarlas, solo enjuagarlas con agua corriente. Colocar el cereal en una cacerola, verter 500 ml de agua fría y un poco de sal. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego, cubra la sartén y cocine las lentejas durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las lentejas hervidas simples funcionan bien como un acompañamiento simple, pero para una comida gourmet deliciosa, siga el paso # 2.
Paso 2
Preparar las verduras: picar finamente los dientes de ajo y los puerros. Pele el pimentón y los chiles de las semillas y córtelos en tiras finas y largas. Derretir 2 cucharadas de ghee (ghee indio) en una sartén, sofreír las verduras. Mientras revuelve, espolvoree generosamente con condimento de curry. Agrega las lentejas a la sartén, vierte sobre todo con una pequeña cantidad del caldo que sobró después de cocinar el cereal. Mezclar bien los ingredientes, sazonar con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego en la estufa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 3
Deleite su comida casera con ensalada de lentejas caliente. Pele el chile y córtelo en gajos pequeños. Combine 50 ml de aceite de oliva, 5 ml de miel, sal y pimienta con la cebolla y el chile finamente picados.
Paso 4
Divida el brócoli en floretes y cocine con lentejas 5 minutos antes de que se cocine la sémola. Tape la cacerola y espere hasta que el brócoli esté tierno. Deseche las lentejas terminadas en un colador, deseche la hoja de laurel.
Paso 5
Coloque la ensalada en una fuente. Espolvoree queso rallado sobre lentejas calientes y agregue especias al gusto. Vierta el aderezo sobre la ensalada al gusto durante las comidas, como una salsa.
