Las lentejas en la cocina a veces pasan injustamente a un segundo plano, aunque se trata de un producto muy saludable y respetuoso con el medio ambiente. En cuanto a la cantidad de proteínas, los cultivos de cereales se pueden equiparar a la carne, además, contiene muchas sustancias útiles y no acumula toxinas. Puedes cocinar deliciosas lentejas para una guarnición de diferentes maneras, tanto que te lames los dedos. Va bien con verduras, condimentos, hierbas.
Lentejas con verdura frita
Lava un vaso de lentejas y cúbrelo con agua tibia durante 30 minutos. Pelar y picar finamente una cebolla grande y zanahorias, luego freír en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal con la adición de dos cabezas de ajo machacadas y una cucharada de pasta de tomate. Cuando el dorado esté tierno, apaga el fuego.
Hierva las lentejas en agua con sal hasta que estén blandas, pero no hierva (unos 20-30 minutos). Drenar el agua. Agregue la mezcla tostada de zanahorias, cebollas y ajo y cocine a fuego lento, tapado. Después de 5 minutos, las lentejas para la guarnición estarán listas.
Puré de lentejas con verduras
Ponga a hervir un vaso de lentejas remojadas, agregando agua al gusto. Pelar un par de patatas y zanahorias, una cabeza de cebolla y cortar en rodajas. Después de que las lentejas hiervan, arroje las zanahorias a la sartén, después de hervir nuevamente, las papas. Sofreír la cebolla con aceite vegetal en una sartén.
Puedes cocinar lentejas con especias. El curry, el cilantro y la cúrcuma van bien con estas legumbres. Tome las especias al gusto y mezcle con cebollas salteadas. Escurre un poco del caldo y deja tanto líquido como sea necesario para obtener un puré espeso. Agrega los alevines y mezcla todo en una licuadora. Sirve la guarnición con hierbas picadas.
Lentejas con cebolla y semillas de alcaravea
Hervir un vaso de lentejas en agua con sal, desechar en un colador. Pelar un par de cebollas, picar finamente. Picar un manojo de eneldo, cilantro, perejil. Poner la cebolla en un cazo, remover con una cucharadita de alcaravea, pimienta y sal al gusto, y sofreír la cebolla en aceite de oliva.
Vierta 3 cucharadas de vinagre de uva en el asado y cocine a fuego lento, tapado a fuego lento, hasta que el líquido se evapore. Agrega las lentejas hervidas a la cebolla, mezcla todo y sofríe durante 2 minutos. Sirva con hierbas.
Lentejas con Verduras
Pon a hervir un vaso de lentejas. Mientras cocina, enjuague y pele un par de zanahorias, pimientos morrones y un tomate y una cebolla. Quita la piel de los tomates. Moler todo y saltear en aceite vegetal durante 10 minutos, luego agregar pimienta y sal de mesa al gusto, otros 5 g de cilantro molido. Escurre las lentejas hervidas y agrega el cereal a las verduras. Mezclar todo bien y freír durante 5 minutos.
Si logra cocinar las lentejas deliciosamente como guarnición, sírvalas con aves, pescado o carne. El plato es nutritivo y digerible, por lo que es bueno en sí mismo.
