No hay una sola persona que pueda prescindir de las verduras. Patatas, repollos, zanahorias, remolachas, tomates, calabacines, berenjenas … Parece que todos conocemos las verduras que crecen en nuestras camas. Pero no todo el mundo sabe cómo conservar los valiosos nutrientes en los que las verduras son tan ricas.
Del jardín a la mesa
Las verduras son ricas en vitamina C, ácido fiólico y contienen una gran cantidad de fibra dietética (fibra). Además, la fuente de betacaroteno y vitamina C en nuestra dieta son las verduras de color verde oscuro y rojo anaranjado. Pero, desafortunadamente, las verduras comienzan a perder sus propiedades beneficiosas inmediatamente después de su cosecha, incluso si se almacenan correctamente.
Por eso, después de traerlos a casa, intenta comerlos lo antes posible, no los guardes durante mucho tiempo. Las verduras que se pueden comer crudas deben consumirse crudas. Estimulan la producción de jugo gástrico y muchas enzimas digestivas, y los hervidos tienen un efecto beneficioso sobre el estómago en caso de enfermedades del tracto digestivo.
Métodos de procesamiento
El más correcto de todos los métodos para cocinar verduras es al vapor. Ayuda a conservar la mayoría de las vitaminas y minerales.
Blanquear (calentar los alimentos brevemente en agua o vapor) es otra forma de cocinar verduras para ayudar a preservar su valor nutricional. Escaldado de frutos tiernos tiernos. Basta con sumergir las frutas en agua hirviendo durante un par de minutos para que se cocinen, pero queden frescas y crujientes.
Ahora, cocinar verduras en su propio jugo en una multicocina es especialmente popular. Las verduras cocidas en una multicocina también conservan sus propiedades beneficiosas y no hierven, incluso si se cuecen durante 4 horas.
Verduras al horno. Hay miles de recetas para su preparación. Puede hornearlo entero, en papel de aluminio, rellenarlo, cocinar guisos, flanes y otros platos deliciosos a partir de ellos, y al mismo tiempo se conserva la utilidad de las verduras.
