Todo el mundo sabe que las frutas y verduras son una parte esencial de toda dieta clásica. Los médicos generalmente recomiendan comer tantas frutas y verduras de colores brillantes como sea posible. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que los cultivos cosechados hoy ya no son tan ricos en nutrientes como lo eran, por ejemplo, hace cincuenta años. Esto sucede por muchas razones.
Primero, los intentos de plantar tantas semillas como sea posible en un área limitada del campo afectan negativamente el rendimiento. En segundo lugar, el suelo no es eterno. A lo largo de la historia de la humanidad, la gente ha utilizado activamente los recursos naturales, incluido el suelo, y ahora simplemente está agotado. Con cada nueva década, los nutrientes de la tierra son cada vez menos y se requieren cada vez más fertilizantes.
De una forma u otra, las verduras y las frutas ya no cobran salud como solían hacerlo, y es necesario hacer algo al respecto. Afortunadamente, existen algunos consejos que le ayudarán a aprovechar al máximo las frutas y verduras.
Deberías comprar lo que crece cerca
Cuanto más tiempo pasa una verdura o fruta "en el camino", menos vitaminas y minerales retiene. Dado que no todos pueden permitirse el lujo de mantener su propio huerto, vale la pena elegir verduras y frutas en el mercado siempre que sea posible y prestar atención a la "patria" del producto.
Las verduras congeladas son una gran opción
El sentido común insiste en que las verduras deben comprarse exclusivamente frescas. Sin embargo, a veces un producto congelado inmediatamente después de la cosecha contiene muchos más nutrientes que un producto fresco que tardó más de un día en transportarse. Por lo tanto, si se puede elegir, por ejemplo, entre brócoli fresco de Polonia y congelar, es mejor congelarlo.
No juzgues un libro por su portada
La fruta grande y brillante es sin duda llamativa. Sin embargo, por muy tentadores que parezcan, conviene recordar que su brillo indica una gran cantidad de pesticidas. Las manzanas orgánicas pueden ser pequeñas y antiestéticas, pero brindan más beneficios para la salud.
Todas las manipulaciones con verduras y frutas deben reducirse al mínimo.
Los expertos aconsejan tocar literalmente las verduras y frutas lo menos posible, es decir, no cortarlas y, si se cortan, hacerlo en trozos grandes. ¿Por qué? El hecho es que al entrar en contacto con el aire, una verdura o fruta pierde sus propiedades beneficiosas. Cuanto más los corte, mayor será el área de contacto con el aire.
Las verduras se comen mejor crudas
Las verduras no deben cocinarse en absoluto si es posible. Si aún necesitan cocinarse, es necesario reducir el tiempo de cocción, por lo que las propiedades útiles del producto se conservarán o se limitarán a pérdidas mínimas. También debes saber que cuanto más un vegetal entra en contacto con el agua, más sustancias pierde. Por eso, las mejores formas de cocinar las verduras son al vapor y freírlas. Las verduras no se deben cocinar demasiado y no se deben dejar en remojo.
Los productos de nuestro tiempo, por supuesto, ya no son los mismos, y ahora debe tratar la elección de cualquier producto con precaución y atención. Sin embargo, todos pueden seguir algunas reglas simples para hacer que su dieta sea saludable y equilibrada.
