Los panecillos vietnamitas son una excelente opción para un plato ligero de verano hecho con camarones y papel de arroz. Una característica distintiva de esta receta es la salsa especial de maní que se sirve con los panecillos.
Es necesario
- Para hacer salsa de maní:
- - 1/3 vaso de agua;
- 3/4 taza de mantequilla de maní
- - 3 cucharadas cucharadas de salsa de soja;
- - 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón recién exprimido;
- - 1 cucharada. una cucharada de azucar;
- - 1/4 cucharadita de chile molido;
- - 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado.
- Para preparar rollos:
- - 200 g de fideos de arroz o arroz para sushi;
- - 24 langostinos pelados (tamaño mediano);
- - 16 hojas de papel de arroz;
- - 1 manojo de hojas de menta fresca;
- - unas ramitas de cilantro fresco;
- - 1 ají;
- - 1 pepino fresco;
- - 1 manojo de cebollas verdes;
- - unas hojas de lechuga;
- - albahaca.
Instrucciones
Paso 1
Primero, preparemos el aderezo para rollitos de maní. Para hacer esto, debe mezclar todos los ingredientes especificados y dejar que la salsa se infunda.
Paso 2
Llene una cacerola mediana con agua y déjela hervir, luego ponga los camarones en el agua y cocínelos durante 2-3 minutos. Escurre y enfría los camarones en agua fría. Transferimos los camarones a una toalla de papel para quitarles el exceso de humedad. Corta los camarones en 2 partes, envuélvelos con film transparente y ponlos en el frigorífico.
Paso 3
Llene un recipiente ancho con agua caliente, luego sumerja el papel de arroz en él durante 20-25 segundos para que se vuelva suave y elástico. Coloque el papel de arroz ablandado sobre una toalla de papel.
Paso 4
Ahora comencemos a preparar los rollos. Tome una hoja de papel de arroz y coloque 3 camarones cortados en una fila en el centro. Deje aproximadamente 1 cm de espacio libre a cada lado del papel. A continuación, coloque los fideos de arroz terminados o el arroz para sushi, la albahaca, las hojas de menta y un pequeño trozo de ají. Coloca el pepino y la cebolla cortados en tiras a ambos lados del arroz o los fideos. Cubre todo con una hoja de lechuga encima.
Paso 5
Comenzamos a envolver el papel de arroz para que todos los ingredientes queden dentro del rollo. Puede usar una estera de bambú si es necesario. Cubre los rollos con film transparente y déjalos reposar durante 2 horas.
Paso 6
Coloque el plato terminado en platos, engrase con salsa de maní y sirva.
