La delicada sopa de puré de tomate atraerá tanto a adultos como a niños. Sopa-puré de tomate caliente, picante, agria y abundante en caldo de carne: esta es una bendición para las amas de casa perezosas que no son muy buenas para las sopas. Y lo más importante, la sopa de puré se ve bastante hermosa y brillante, y se puede servir en una mesa festiva.
Es necesario
- - tomates - 6 piezas,
- - ternera (con hueso) - 400 g,
- - frijoles rojos - 200 g,
- - pimiento - 3 piezas,
- - cebollas - 2 piezas,
- - apio y eneldo frescos,
- - sal,
- - pimienta negra,
- - aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Remoje los frijoles rojos en agua fría y déjelos reposar durante 2 horas. Durante este tiempo, tendrá tiempo para cocinar caldo de carne, la base de la sopa de puré de tomate. Hierva la carne con el hueso durante 1, 5-2 horas a fuego lento: después de hervir, retire la espuma, agregue sal, pimienta negra al gusto, eche una cebolla entera pelada. Colar el caldo terminado.
Paso 2
En este caldo, la base de la sopa de puré de tomate, cocine los frijoles rojos remojados previamente durante una hora.
Paso 3
Pica finamente la cebolla y el pimiento. Sumerge los tomates en agua hirviendo durante 3 minutos para pelarlos rápidamente. Corta los tomates en cubos.
Paso 4
Freír las cebollas y los pimientos morrones en aceite de girasol hasta que estén dorados. Agrega los tomates pelados. Freír a fuego lento hasta que se disuelvan y se conviertan en jugo. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento un poco más. La composición principal de la sopa de puré de tomate está lista.
Paso 5
Vierta esta mezcla en el caldo con frijoles y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Luego haga puré la sopa de tomate con una licuadora hasta que quede suave. Retire la sopa de puré de tomate del fuego, agregue el apio finamente picado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 6
Sirve la sopa de puré de tomate aderezada con pimiento y apio fresco. La sopa de puré de tomate combina bien con pan negro.
