La sopa de puré de tomate maduro es un plato abundante, ligero y muy saludable, rico en licopeno, potasio y vitamina C. El plato se puede servir frío o caliente, es perfecto para el almuerzo o la cena, encajará bien en el menú dietético.
Sopa de tomate rápida: receta básica
El caldo de pollo preparado agregará saturación al plato. Los vegetarianos pueden hervir la sopa en agua, pero el sabor será menos intenso. Para hacer que el plato sea hermoso, necesita tomates carnosos muy maduros de un color rojo brillante. Si la sopa está pálida, puede remediar la situación agregando una cucharada de pasta de tomate mientras cocina.
Ingredientes:
- 700 g de tomates maduros;
- 1 papa
- 1 cebolla
- 450 ml de caldo de pollo;
- 450 ml de leche;
- 0, 5 cucharadas. l. aceite vegetal refinado;
- 15 g de mantequilla;
- 2 cucharaditas Sáhara;
- 150 ml de nata espesa;
- hojas de albahaca (frescas o secas);
- sal, pimienta negra molida.
Lavar los tomates y cortarlos en dados sin quitarles la piel. Mezcle el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén honda. Pelar y picar finamente las patatas y las cebollas. Freír las verduras en aceite caliente hasta que estén blandas. Ponga los tomates sobre las patatas y las cebollas, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 6 minutos.
Vierta la leche y el caldo de pollo en una sartén, agregue azúcar, sal, pimienta, albahaca seca o fresca. Cocine a fuego lento todo sin tapa durante 15 minutos. Enfríe la sopa, páselo por un procesador de alimentos, vierta en una cacerola. Calentar y verter en platos antes de servir. Agregue un poco de crema en el centro de cada uno, use un palillo de dientes para hacer un hermoso rizo. Sirva sopa de tomate con crutones de pan blanco caseros.
Sopa de tomate enlatada
El invierno no es motivo para privarse de vitaminas. Los tomates frescos deliciosos son difíciles de encontrar en este momento, pero se pueden reemplazar con tomates enlatados. La saturación agregará hierbas picantes, crema y queso rallado.
Ingredientes:
350 g de tomates enlatados en su propio jugo;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 1 cebolla pequeña;
- 300 g de pimientos enlatados fritos;
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada. l. vinagre balsámico;
- 0.5 tazas de hojas de albahaca picadas;
- 2 cucharaditas Sáhara;
- 0,25 tazas de crema espesa;
- 0.4 tazas de queso rallado;
- sal y pimienta negra molida.
Pique finamente los tomates pelados, pique los pimientos y las cebollas enlatados. Pasar el ajo por una prensa. En una sartén honda o cacerola de paredes gruesas, calentar el aceite vegetal, freír las cebollas y los ajos, poner los tomates y los pimientos, y dejar hervir a fuego lento durante 7 minutos. Agregue el caldo, la albahaca picada, la sal y la pimienta, cocine la mezcla por otros 10-15 minutos a fuego medio.
Sazona las verduras guisadas con vinagre balsámico y azúcar y vierte en una batidora. Hacer puré la sopa, volver a la olla, verter la nata y llevar a ebullición. Sirva caliente vertiéndolo en platos calientes. Agregue queso rallado a cada uno, decore con una hoja de albahaca.
