Las sopas de puré siempre resultan ser muy tiernas en consistencia, y también son saludables y picantes. La sopa de puré de tomate se puede llamar universal: es muy simple prepararla, en la mesa creará una atmósfera de creatividad culinaria, sofisticación, porque puede agregarle diferentes componentes: carne, verduras, arroz, mariscos. La sopa de puré de tomate con mejillones resulta muy original.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 500 ml de caldo de pollo;
- - 500 g de tomates en jugo;
- - 350 g de mejillones congelados;
- - 5 dientes de ajo;
- - 1 cebolla;
- - 4 filetes de anchoa;
- - 1/2 chile fresco;
- - 3 tallos de tomillo fresco;
- - 50 ml de vino blanco;
- - 2 cucharaditas de chile molido, perejil seco;
- - 1, 5 cucharaditas de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Picar medio chile y 2 dientes de ajo. Caliente el aceite de oliva en una sartén, agregue el ajo y el chile, fríalo durante 30 segundos, no más.
Paso 2
Agregue los mejillones (primero deben descongelarse), cocine a fuego lento durante 2 minutos. Vierta el vino blanco, mantenga la estufa durante un par de minutos. Sal al gusto, retira la sartén del fuego.
Paso 3
Picar finamente la cebolla y 3 dientes de ajo, sofreír en aceite de oliva hasta que estén suaves, revolver. Picar los filetes de anchoa, agregar al ajo y la cebolla. Cocine por 1 minuto.
Paso 4
Agregue el contenido de una sartén con cebolla al caldo de pollo caliente, agregue tomates en su propio jugo, tomillo, perejil, chile molido. Cocine por 15 minutos a fuego lento, agregue azúcar durante la cocción.
Paso 5
Vierta una cucharada de vino en la sopa, retire las ramitas de tomillo. Use una licuadora para hacer puré la sopa (la mitad), deje el resto de la sopa sin tocar, dejando rodajas enteras de tomate en la sopa.
Paso 6
Coloca los mejillones en el puré de tomate y sírvelos calientes.
