Este postre de gelatina de frutas y helado es ideal para una mesa festiva, así como para la calurosa temporada de verano, cuando quieres platos extremadamente refrescantes y fríos. Tal postre se prepara de manera muy rápida y simple: lo principal es seguir todas las reglas para su preparación.
Gelatina de Cereza con Menta
Para hacer gelatina de cereza con helado, necesitas 300 ml de jugo de cereza, 2 cucharaditas de gelatina, 100 gramos de cualquier galleta, 200-250 gramos de tu helado favorito, azúcar al gusto y unas hojas de menta fresca. Vierta 1/3 del jugo de cereza en una cacerola pequeña y agregue el azúcar y la gelatina. Poner la cacerola a fuego lento, remover constantemente la gelatina y, cuando se derrita, verter el resto del jugo. Revuelva la mezcla nuevamente y refrigere.
Para evitar que la gelatina de frutas adquiera un olor acre desagradable, no la sobrecaliente ni caliente durante más de 15 minutos.
Vierta gelatina líquida en vasos altos a un tercio de ellos y colóquelos en el refrigerador para que solidifique, colocando algún tipo de soporte debajo de su fondo para que queden ligeramente inclinados, de esta manera el postre tomará su aspecto original después del endurecimiento. Cuando la gelatina esté lista, se ponen dos cucharadas de helado encima, luego se trituran las galletas, que se vuelven a cubrir con helado, y encima se colocan cerezas frescas o congeladas y hojas de menta.
Jalea de frutas
Para preparar gelatina de frutas, debe preparar 200 ml de jugo recién exprimido de bayas y frutas con azúcar y miel, 10 gramos de gelatina, 200 gramos de helado y cualquier fruta (piñas, melocotones, peras, manzanas). Agregue gelatina al jugo de fruta fresca, donde debe infundirse durante media hora y hincharse. Después de eso, colóquelo en un baño de vapor, donde se derretirá; lo principal es no llevar la mezcla a ebullición y revuelva constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Cuanta más gelatina ponga en el jugo, más densa y firme resultará su gelatina de frutas; la dosis máxima de gelatina no debe exceder los 50 gramos.
Luego, debe pelar las frutas preparadas de la cáscara, el corazón y las semillas y cortarlas en trozos; luego, colóquelas en el fondo de un molde de gelatina tibia y llénelas con una solución de gelatina fría. Coloca los moldes llenos en el frigorífico. Si lo desea, la gelatina se puede rayar usando colorante para alimentos y vertiendo una segunda capa de color sobre la capa inferior ya endurecida. Cuando la gelatina terminada esté completamente congelada, colóquela en un plato hermoso; para hacer esto fácilmente, sumerja el molde en agua tibia y luego cúbralo con un plato y déle la vuelta. Adorne la gelatina con bolas de helado, espolvoree con chispas de chocolate, bayas, trozos de fruta sobrantes o crema batida y sirva.
