El postre de gelatina con bayas y crema se prepara muy rápidamente y sin la adición de gelatina. El postre de bayas es perfecto para servir durante la temporada de calor.
Es necesario
- - bayas (fresas o frambuesas) - 400 g;
- - crema 33% - 200 ml;
- - azúcar - 175 g;
- - huevos - 3 piezas.;
- - limón - 1 pieza.;
- - sal - una pizca.
Instrucciones
Paso 1
Preparación de almíbar. Mezclar 75 ml de agua y azúcar, agregar sal. Ponga la mezcla al fuego y cocine por no más de 1-2 minutos. Cuando el almíbar comience a espesarse, retirar del fuego y enfriar un poco.
Paso 2
Batir la nata hasta que esté crujiente.
Paso 3
Enjuague las bayas, seque. Deje algunas bayas para decorar y muele el resto con una licuadora hasta obtener un puré.
Paso 4
Divide los huevos en claras y yemas. Batir las claras hasta obtener una espuma estable, agregar un par de gotas de jugo de limón. Continuando batiendo las claras, vierta el jarabe de azúcar en un chorro fino, continúe batiendo la mezcla con una batidora por otros 8-10 minutos, hasta que espese. Agregue el puré de bayas a la mezcla, bata. Agregue la crema y revuelva suavemente.
Paso 5
Consigue una forma que se adapte. Cúbralo con film transparente. Pon el postre preparado en un molde y mételo en el congelador durante 5-7 minutos. Antes de servir, transfiera el postre a un plato, córtelo en porciones. Adorne con frutos rojos y hojas de menta. ¡El postre está listo!
