Este postre adora tanto a niños como a adultos. Y parece que, ¿por qué perder el tiempo preparándolo si la tienda tiene una gran selección de helados? Pero, en primer lugar, es simplemente imposible encontrar helado real sin "química" en los supermercados. Y en segundo lugar, no lleva tanto tiempo prepararlo y no es un proceso complicado en absoluto.
Es necesario
- - leche 1 litro
- - azúcar 2 tazas
- - mantequilla 100 g
- - almidón 1 cucharadita.
- - yemas 5 uds.
- - cereza, plátano - cualquier relleno
Instrucciones
Paso 1
Vierta la leche en una cacerola, ponga al fuego, baje el fuego a medio para que la leche no se escurra mientras se preparan otros alimentos.
Paso 2
Lavar los huevos, separar las yemas de las claras. Tome otro bol, ponga las yemas, el azúcar y el almidón. Todo debe mezclarse bien. Es precisamente para mezclar, y no batir hasta obtener una masa de azúcar espesa. La consistencia de la masa debe parecerse a la papilla.
Paso 3
Agregue mantequilla a la leche tibia (es decir, tibia, no hervida). Revuelve todo hasta que la mantequilla se derrita y se convierta en una masa homogénea con la leche. No debe violar las proporciones y poner más aceite del indicado en la receta, violar la receta solo en la dirección más pequeña, de lo contrario el helado sabrá a mantequilla.
Paso 4
Se deben verter unas cucharadas de leche tibia con mantequilla en la masa de azúcar de huevo. Mezclar todo a fondo. La leche tibia ayudará a disolver el azúcar más rápido. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria.
Paso 5
Cuando la leche hierva, vierta gradualmente una mezcla de huevos y azúcar en un chorro fino. Al mismo tiempo, no olvide revolver constantemente la leche, de lo contrario, la mezcla se quemará o se enroscará en grumos. Revuelva hasta que la leche vuelva a hervir. Después de hervir, literalmente después de 10 a 15 segundos, apague el fuego.
Paso 6
Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar de forma natural a unos 40 grados, para que todo se pueda meter en el frigorífico sin dañar el congelador. Vierta el futuro helado en cualquier molde conveniente.
Paso 7
Los moldes llenos de mezcla de leche se envían al congelador durante 6 a 8 horas. Pasado este tiempo, se puede servir helado.
