El arenque con patatas es uno de los platos favoritos de todos los rusos. Por lo general, las patatas se sirven como guarnición con arenque salado. Sin embargo, estos ingredientes se pueden combinar en una ensalada deliciosa y peculiar que es fácil de preparar.
Ingredientes:
- Filete de arenque - 2 piezas;
- Cabeza grande de cebolla roja - 1 pieza;
- Papas grandes - 2 piezas;
- Judías verdes en rama - 100 g;
- Manzana grande - 1 pieza;
- Aceite vegetal - 20 g;
- Vinagre - ½ cucharada;
- Azúcar - ½ cucharada;
- Crema baja en grasa - ½ taza;
- Yogur natural (sin azúcar) - 4 cucharadas;
- Un montón de vegetación;
- Limón - 1 ud.
Preparación:
- Lavar las patatas y hervirlas hasta que estén tiernas, sin pelarlas. Deje que las patatas se enfríen, luego pélelas y córtelas en cubos, cuyos lados deben medir aproximadamente 1 cm.
- Entonces necesitas preparar el llamado adobo. Para ello, bate el vinagre y el aceite vegetal, el azúcar y la sal con un batidor en un bol.
- A continuación, debes pelar la cebolla con aros muy finos. Y ponga los aros de cebolla en la marinada preparada, mezcle suavemente. Las cebollas marinadas deben dejarse a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
- El siguiente paso es preparar un aderezo para ensalada de patatas y arenques. Para ello, enjuague y pique las hierbas. Corta la mitad del limón y exprime el jugo. Batir la nata desnatada junto con el zumo de medio limón y el yogur natural. Se puede agregar mostaza si se desea. Agregue hierbas picadas a la salsa, revuelva bien.
- Prepare los ingredientes restantes y recoja la ensalada. Primero debes mezclar las papas picadas con la mitad del aderezo resultante y poner todo en la ensaladera en la que se servirá el plato. Las patatas se deben remojar en el aderezo durante 10 minutos.
- Enjuaga las manzanas y córtalas en cubos (deben ser del mismo tamaño que las patatas), asegúrate de quitarles el corazón. Descongele las judías verdes, enjuague con agua fría y seque.
- Compruebe que el filete de arenque no tenga huesos y córtelo en rodajas. Coloque cebollas en escabeche, arenque, manzanas picadas y plumas de frijol en las papas remojadas en la salsa.
- Revuelva todos los ingredientes y colóquelos en una buena ensaladera. Rocíe sobre el aderezo cremoso restante.
