La ensalada de papa coreana, o Kamdi-Cha, es un plato medio picante. Fue inventado entre los coreanos rusos, y ahora es un invitado "coreano" bastante frecuente en las mesas de las familias rusas.
Ingredientes:
- 500 g de patatas
- 300 g de carne de pollo
- 2 uds. cebollas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Pimienta negro
- Cilantro molido
- 2 dientes de ajo
- Verdes (cilantro, eneldo, perejil, rúcula)
- Esencia de vinagre diluida con agua
- Aceite vegetal
Preparación:
1. Las papas deben cortarse en tiras pequeñas (puede rallarlas en un rallador especial para zanahorias coreanas). Vierta agua en una cacerola profunda, póngala al fuego. Tan pronto como el líquido hierva, debe ser salado y las papas picadas se bajan a la sartén. Cocine hasta que esté tierno (3-4 minutos en promedio).
2. Cortar la carne en tiras pequeñas, picar las cebollas. Luego ponga la carne en una sartén precalentada (¡no le eche aceite vegetal!) Y fríala un poco en su propio jugo. Luego agrega 1 cucharada de salsa de soja, aceite vegetal, cebolla picada y, revolviendo todo, sofríe a fuego medio. Cuando las cebollas estén tiernas, puede retirar la sartén del fuego y agregar ajo machacado o finamente picado al plato. Revolver bien.
3. Ahora la carne se puede combinar con papas, sazone la masa resultante con 1 cucharada de salsa de soja, una pequeña cantidad de esencia de vinagre diluida y agregue verduras finamente picadas. También pimienta y espolvorear con cilantro molido. Algunas amas de casa agregan pimientos morrones y aceitunas picadas, pero estos ingredientes son opcionales.
El plato se puede comer tanto frío como caliente.
