No todo el mundo ha oído hablar del arroz negro. Esta asombrosa planta crece en el Tíbet y se cosecha exclusivamente a mano, lo que explica el alto precio de este producto. El arroz negro tiene un sabor y beneficios para la salud únicos.
Es necesario
- - 1 cucharada. arroz negro (salvaje);
- - 5 cucharadas. agua (caldo de pollo o verduras);
- - sal al gusto).
- Para hacer pilaf de arroz negro:
- - 1 cucharada. arroz negro;
- - 2 cucharadas. caldo;
- - 2 uds. zanahorias;
- - 1 diente de ajo;
- - 1 cucharada. l. aceites
- - hojas de laurel, apio, clavo, pimiento;
- - sal al gusto).
Instrucciones
Paso 1
El arroz negro se puede utilizar como plato principal o como guarnición de carne. El plato cocido tendrá un color morado oscuro, sabor a nuez y olor a palomitas de maíz. El arroz negro tarda mucho más en cocinarse que el arroz normal. Cuando pruebes este delicioso platillo, asegúrate de masticarlo bien para que todas las propiedades beneficiosas de este producto sean asimiladas en tu organismo.
Paso 2
Lávelo bien antes de cocinar arroz negro. Enjuague el arroz con agua fría 2-3 veces, eliminando así el almidón de la superficie del arroz y, en el futuro, el producto no se pegará. Espere hasta que el arroz se asiente, asegúrese de quitar el flotante. Luego, remoje en agua fría durante 12 horas. Durante este tiempo, el arroz duplicará su volumen. Drene el agua y vierta el arroz en agua hirviendo con sal de acuerdo con el siguiente cálculo: 1 vaso de arroz requiere 3 vasos de agua. Pon el arroz a fuego lento durante 45-60 minutos. Si lo desea, puede cocinar arroz no en agua común, sino en caldo de verduras o pollo, lo que hará que el plato sea salado. Sin embargo, en este caso, la proporción debe ser diferente: 1 taza de arroz por 2 tazas de caldo.
Paso 3
Puede averiguar sobre la preparación del arroz por el hecho de que el producto terminado se reducirá casi 3-4 veces. Apague la sartén y deje el arroz durante 15 minutos sin revolver. El arroz negro está listo. Revuelva el plato antes de servir para que el arroz no se pegue y quede esponjoso. Tenga en cuenta que el arroz negro puede oscurecer la cerámica, así que elija un plato más oscuro.
Paso 4
Considere otra forma de cocinar arroz negro en caso de que no tenga tiempo. Lleve el agua a ebullición, luego vierta el arroz lavado y previamente remojado, tápelo y déjelo por 30 minutos. Luego vierta el arroz en agua hirviendo y cocine por 40 minutos hasta que esté tierno.
Paso 5
Disfrute de su pilaf de arroz negro nativo. Cocine a fuego lento las zanahorias, picadas en rodajas, el ajo picado y el apio a fuego lento. Luego agregue caldo, arroz y otros ingredientes al plato (sal, pimienta, laurel, al gusto). Continúe cocinando a fuego lento con la tapa cerrada durante 60 minutos. ¡Buen provecho!
