El arroz integral o integral es muy saludable. Es rico en fibra y vitaminas, se absorbe rápidamente y es apto para la nutrición dietética. Este valioso producto se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta guarniciones. El arroz combina bien con carnes, pescados, aves, mariscos, verduras y frutas.
Es necesario
- Ensalada de arroz integral y verduras:
- - 0.5 tazas de arroz integral;
- - 1 pimiento dulce;
- - 1 pepino pequeño;
- - 2 cucharadas. cucharadas de nueces picadas;
- - 0.5 cebollas;
- - perejil;
- - sal;
- - pimienta negro;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
- - 2 cucharadas. cucharadas de jugo de naranja.
- Arroz con pollo y verduras:
- - 200 g de arroz integral;
- - 300 g de filete de pollo;
- - 150 g de guisantes verdes;
- - 1 diente de ajo;
- - 1 puerro (parte blanca);
- - 100 g de raíz de apio;
- - salsa de soja;
- - aceite vegetal para freír;
- - sal;
- - pimienta negro.
- Guarnición de arroz con verduras:
- - 200 g de arroz integral;
- - 4 tomates;
- - 400 g de calabacín;
- - 2 berenjenas pequeñas;
- - 1 pimiento dulce;
- - 1 cebolla;
- - sal;
- - pimienta negro;
- - aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Al elegir recetas con arroz integral, tenga en cuenta que se tarda más en cocinar que el arroz pulido habitual. Para acelerar el proceso, el arroz debe enjuagarse en varias aguas y luego remojarse durante 2 horas. Si el tiempo lo permite, deje los granos remojados durante la noche; después de tal procesamiento, el arroz se cocinará rápidamente y se desmoronará mucho. Al cocinar, observe las proporciones: 1 parte de arroz requiere 2 partes de agua.
Paso 2
Ensalada de arroz integral y verduras
El arroz integral es muy bueno para hacer ensaladas. Sus granos conservan la densidad requerida y tienen un sabor más rico. Exprimir el jugo del limón y la naranja, freír las nueces peladas en una sartén seca y triturar en un mortero. Hervir el arroz prelavado y remojado en agua con sal. Enfríe el cereal. Pelar los pimientos morrones de los tabiques y los granos, cortarlos en tiras muy finas. Pica el pepino fresco de la misma forma. Picar la cebolla en mitades finas y escaldar con agua hirviendo. Pica el perejil.
Paso 3
Ponga el arroz en una ensaladera, agregue las verduras, mezcle. Vierta el jugo de naranja y limón en un frasco con tapa hermética, agregue aceite de oliva, perejil picado, sal y pimienta negra recién molida. Agite bien el frasco y vierta la salsa resultante sobre la ensalada. Mezcle el plato, decore con ramitas de perejil fresco y sirva.
Paso 4
Arroz con pollo y verduras
El arroz integral se puede utilizar para hacer un plato abundante y saludable con pollo dietético. Enjuague el arroz, déjelo en remojo durante 2-3 horas y luego cocine en agua con sal. Pele el filete de pollo de las películas y la grasa, enjuague y seque con una toalla de papel. Cortar el pollo en cubos, picar el ajo en un mortero. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír el pollo y el ajo. Coloque los puerros en rodajas con el pollo, luego agregue los guisantes y el apio finamente picado. Cocine todo a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Agregue salsa de soja, sal, pimienta negra recién molida. Coloca el arroz en una sartén, calienta por unos minutos y luego sirve. Un buen acompañamiento de este plato es una ensalada verde.
Paso 5
Guarnición de arroz con verduras
Esta sofisticada guarnición se puede servir con carnes a la parrilla o al horno. Enjuague los granos, déjelos en remojo durante un par de horas y cocine en agua con sal. Picar las berenjenas, el calabacín y los pimientos morrones y freír en aceite vegetal caliente junto con el ajo picado. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel, pique la pulpa en trozos grandes y agregue a las verduras. Agregue el perejil picado, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Agregue el arroz a la sartén, revuelva y caliente durante 5 minutos con la tapa cerrada. La guarnición está lista.
