El arroz negro no está directamente relacionado con el arroz blanco tradicional, y su sabor y valor nutricional son muy diferentes. Cocinar arroz negro es fácil, pero lo suficientemente largo, con remojo previo. Pero el agradable y peculiar sabor de esta guarnición con un ligero sabor a nuez no dejará que te arrepientas del tiempo pasado.
Es necesario
- - agua - 2-3 vasos
- - arroz negro - 1 vaso
- - sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Al preparar una guarnición de este tipo, debe recordarse que cada arroz aumentará de tamaño de 2 a 4 veces durante el proceso de cocción, por lo que la sartén debe seleccionarse con un margen. También debe tener en cuenta que el arroz puede manchar el esmalte o la olla de cerámica durante el proceso de cocción.
Paso 2
Los granos se vierten en un recipiente y se lavan con agua corriente fría de 2 a 4 veces. Para un mejor lavado, debe limpiar el arroz con las manos; de esta manera, es mejor eliminar el almidón de su superficie y la guarnición en la forma terminada no se pegará. Luego, el cereal se vierte con agua y se deja durante la noche; esto le dará a los granos suavidad y facilitará el proceso de cocción del arroz negro.
Paso 3
Si no tiene tiempo para esperar hasta que los cereales estén remojados, puede preparar los granos para cocinar de manera rápida: vierta agua hirviendo en una proporción de 1: 3 y déjela una hora debajo de la tapa. Pero con este método se pierde parte del sabor y las propiedades útiles de este cereal.
Paso 4
Para la preparación de arroz negro, se toma una cacerola grande, se vierten en ella vasos de agua, se vierte el cereal remojado sin agua, en el que se remojó y se sala. Puede reemplazar el agua con caldo, pero luego no debe agregar sal. El agua se lleva a ebullición, el calor debajo de la sartén disminuye, la guarnición se cocina a ese calor durante 20 a 35 minutos, o hasta que el agua se absorba completamente en el arroz. No es necesario revolver constantemente el plato durante la cocción, basta con controlar el tiempo y el estado de los granos.
Paso 5
La preparación está determinada por la apariencia: el arroz aumenta considerablemente de tamaño y se abre. Luego se apaga el fuego y se deja reposar el cereal en la cacerola durante 15 minutos. No es necesario revolver en este punto. Revuelva después de 15 minutos antes de servir. Esto separará los granos entre sí y hará que la guarnición sea aireada.
